高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的研究（二）

作者：杜巍; 华泽钊; 李保国; 高才; 高建成高压静电场制备蛋白类物质微胶囊海藻酸盐配料比壳聚糖释放性能

摘要：通过对高压静电场制备的海藻酸盐/BSA蛋白类物质微胶囊基本性质的研究,结果表明,BSA在微胶囊中仍以晶体的形式存在;配料比、壳聚糖浓度、CaCl2溶液的pH对包封率和芯材载入率有直接的影响;壳聚糖能显著改善微胶囊的体外释放性能,同时,干燥方式的不同,也会对释放性能产生一定的影响.

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