大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立

作者：赵蓉; 王强; 林杨大豆分离蛋白全程质量控制体系产品安全关键控制点关键限值

摘要：将全程质量控制的思想和理念应用于大豆分离蛋白加工的全过程中,对整个工艺环节进行危害分析,确定影响产品安全和质量特性的关键控制点及其限值,为生产企业提高大豆分离蛋白产品的质量与安全提供科学方法和依据.

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