食品液体（南瓜汁）蒸发浓缩过程动力学研究

作者：高丽兰; 刘振义; 李丁; 宋继田; 赵鸿汉南瓜汁蒸发浓缩营养损失动力学模型

摘要：本文对蒸发浓缩过程营养损失动力学进行了研究,建立了汽-液-固三相循环流化床蒸发器蒸发浓缩南瓜汁时胡萝卜素损失的动力学模型.实验结果表明:模型预测值与实验值吻合良好,该模型对工业生产有一定的应用价值.

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