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食品科学杂志
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  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 影响因子:1.327
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号:1002-6630
  • 国内刊号:11-2206/TS
  • 全年订价:¥ 1272.00
  • 起订时间:
  • 创刊:1980年年
  • 曾用名:食品科学
  • 周期:半月刊
  • 出版社:食品科学
  • 发行:北京
  • 语言:中文
  • 主编:孙勇
  • 邮发:2-439
  • 库存:200
  • 邮编:100050
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主管单位:中国商业联合会
主办单位:北京市食品研究所
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1002-6630
国内刊号:11-2206/TS
邮发代号:2-439
创刊时间:1980年
发行周期:半月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志服务

食品科学杂志简介

《食品科学》本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平,成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点,其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用,因而受到国内外同行的推崇,成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊,被引用率在业内同类期刊中居前列。

《食品科学》从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物;1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊;1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”。近年来先后被《中国期刊网》、英国《食品科技文摘》、英国《英国皇家化学学会文摘》等权威数据库全文或重点收录。

食品科学栏目设置

基础研究、工艺技术、生物工程 、分析检测、营养卫生、包装贮运

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食品科学杂志 2019年第17期 杂志目录

食品科学杂志基础研究

红茶菌发酵黄浆水的体外抗氧化活性

作者:唐思颉; 涂传海; 胡文秀; 董明盛 单位:南京农业大学食品科技学院; 江苏南京210095
1-6

稻谷等温干燥-缓苏过程数值模拟及优化

作者:吴中华; 王珊珊; 董晓林; 赵丽娟; 张忠杰 单位:天津科技大学机械工程学院; 天津300222; 天津市低碳绿色过程装备国际联合研究中心; 天津300222; 国家粮食局科学研究院; 北京100037
7-13

米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响

作者:吴伟; 何莉媛; 黄慧敏; 吴晓娟; 林亲录 单位:中南林业科技大学食品科学与工程学院; 稻谷及副产物深加工国家工程实验室; 湖南长沙410004
14-21

植物乳杆菌B02012对酸面团小麦蛋白结构和免疫特性的影响

作者:廖兰; 文晓艳; 陈林萍; 张风丽; 林维杰; 杨彦红; 陈雪芹; 张连岳; 倪莉 单位:福州大学生物科学与工程学院; 福建福州350108
22-29

两种饲养方式下苏尼特羊肉的氧化稳定性

作者:罗玉龙; 刘畅; 李文博; 王柏辉; 窦露; 杜瑞; 要铎; 赵丽华; 苏琳; 靳烨 单位:内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018
30-35

腌腊鱼传统日晒干制过程中品质变化与香气形成

作者:顾赛麒; 唐锦晶; 周绪霞; 郑皓铭; 周洪鑫; 丁玉庭 单位:浙江工业大学海洋学院; 浙江杭州310014; 宁海县浙工大科学技术研究院; 浙江宁海315600
36-44

AMPK活性对宰后牛肉糖酵解、肌肉内环境及品质的影响

作者:高永芳; 宫玉霞; 杨雅媛; 韩玲; 余群力; 朱跃明; 韩广星; 薄文喜 单位:甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃兰州730070; 甘南藏族自治州畜牧工作站; 甘肃甘南747000; 张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司; 甘肃张掖734000; 国家肉牛牦牛产业技术体系临沂站; 山东临沂276000; 河北福成五丰食品股份有限公司; 河北廊坊065201
45-52

不同温度对弓鲤鱼与弓鲇鱼乳酸盐代谢网络通量的影响

作者:袁帅; 庞广昌 单位:天津商业大学生物技术与食品科学学院; 天津市食品生物技术重点实验室; 天津300134
53-58

基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析

作者:金雪花; 郭顺堂; 陈辰; 栾晓燕; 张惠 单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院; 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室; 北京100083; 黑龙江省农业科学院大豆研究所; 黑龙江哈尔滨150000
59-64

兔皮胶原快速明胶化分子机制

作者:冯鑫; 苏现波; 马明思; 马良; 戴宏杰; 余永; 郭婷; 周鸿媛; 张宇昊 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 邯郸学院生命科学与工程学院; 河北邯郸056005
65-71

银耳多糖与结冷胶复配体系的流变及凝胶特性

作者:刘婷婷; 杨嘉丹; 曹宸瑀; 张艳荣 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院; 吉林长春130118; 农业农村部食用菌加工技术集成科研基地; 吉林长春130118
72-78

发光杆菌SN259发酵液中二苯乙烯类化合物的分离、鉴定及体外抗氧化活性

作者:王保娟; 汪钰; 石丹姝; 席雪冬; 于志国 单位:沈阳农业大学植物保护学院; 辽宁沈阳110866; 辽宁省生物农药工程技术研究中心; 辽宁沈阳110866
79-84

不同糯米/粳米共混体系凝胶化行为及年糕品质

作者:胡文轩; 陈洁; 许飞; 陈玲 单位:河南工业大学粮油食品学院; 河南郑州450001; 华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640
85-95

粉蕉后熟过程中香气品质变化及其关键基因表达特性

作者:朱孝扬; 李秋棉; 罗均; 陈维信; 陆旺金; 李雪萍 单位:华南农业大学园艺学院; 亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室; 南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心; 广东省果蔬保鲜重点实验室; 广东广州510642
96-103

卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价

作者:熊添; 吴燕燕; 李来好; 林婉玲; 杨贤庆; 胡晓; 杨少玲 单位:中国海洋大学食品科学与工程学院; 山东青岛266000; 中国水产科学研究院南海水产研究所; 农业农村部水产品加工重点实验室; 广东广州510300
104-112

柠檬醛对副溶血性弧菌的抑制作用

作者:郭都; 孙慧慧; 孙正; 孙怡; 夏效东; 石超 单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌712100
113-120

柠檬醛对酸腐菌线粒体形态和功能的影响

作者:刘淼; 陶能国; 许灵春; 吴育藩; 杨文蒿; 敬国兴 单位:湘潭大学化工学院; 湖南湘潭411105
121-126

高湿度结合不同温度解冻对猪肉理化及蛋白特性的影响

作者:朱明明; 彭泽宇; 鲁森; 马长明; 何鸿举; 王正荣; 马汉军; 康壮丽; 赵圣明 单位:河南科技学院食品学院; 河南新乡453003; 河南科技学院畜禽产品精深加工与质量安全控制河南省工程技术研究中心; 河南新乡453003; 国家猪肉加工技术研发专业中心; 河南新乡453003; 河南省商业科学研究所有限责任公司; 河南郑州450002
127-133

不同海洋生物源肝素的理化性质及抗凝血活性

作者:杜振兴; 周斯仪; 钟赛意; 陈观兰; 陈建平; 谌素华; 洪鹏志 单位:广东海洋大学深圳研究院; 广东深圳518108; 广东海洋大学食品科技学院; 广东湛江524088; 广东省水产品加工与安全重点实验室; 广东湛江524088; 广东省海洋生物制品工程实验室; 广东湛江524088
134-140

基于主成分分析与聚类分析的中、早熟桃品种制汁品质评价

作者:张春岭; 刘慧; 刘杰超; 吕真真; 杨文博; 王力荣; 焦中高 单位:中国农业科学院郑州果树研究所; 河南郑州450009
141-149

红心火龙果热风干燥动力学模型及品质变化

作者:楚文靖; 盛丹梅; 张楠; 于艳; 张峰; 叶双双 单位:黄山学院生命与环境科学学院; 安徽黄山245041
150-155
食品科学杂志食品工程

不同均质工艺处理对巴氏杀菌乳脂肪球膜蛋白质组成的影响

作者:张瑞明; 刘梦霞; 王祎; 刘晓辉; 于景华 单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司; 北京101107
156-161

黑果枸杞花色苷纳米颗粒的制备及其对氧化低密度脂蛋白诱导的人脐静脉融合细胞氧化损伤的保护作用

作者:冉林武; 米佳; 禄璐; 陈菲; 罗青; 李晓莺; 闫亚美; 曹有龙; 黄庆荣 单位:宁夏医科大学实验动物中心; 宁夏银川750004; 宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所; 宁夏银川750002; 罗格斯新泽西州立大学食品科学系; 美国新泽西新布朗斯维克08901-8520
162-168

高压均质对脂质体囊泡特性和稳定性的影响

作者:邰克东; 赵苏茂; 杨紫恒; 毛立科; 高彦祥; 袁芳 单位:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083
169-177

微流化对豆乳粉蛋白结构及溶解性的影响

作者:李良; 周艳; 王冬梅; 樊金源; 吴长玲; 朱颖; 李杨; 江连洲; 王中江; 范志军 单位:东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030; 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司; 黑龙江佳木斯154000; 黑龙江省计算中心; 黑龙江哈尔滨150028
178-182

双螺杆挤压对玉米重组米理化特性及品质特性的影响

作者:谢天; 孙洪蕊; 康立宁; 李凤林; 田志刚; 刘香英 单位:吉林省农业科学院农产品加工研究所; 吉林长春130022; 吉林农业科技学院食品科学与工程学院; 吉林吉林132101
183-189

高压静电场预处理对花生芽活性物质及抗氧化能力的影响

作者:张茜; 郑雅莹; 李妍; 江正强; 刘海杰 单位:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083; 北京农学院食品科学与工程学院; 北京102200
190-195
食品科学杂志营养卫生

甜菜红素对小鼠体内抗氧化及免疫调节的作用

作者:包晓玮; 韩海霞; 杜光明; 魏辰业; 朱璇; 任薇; 曾兰君; 张亚涛 单位:新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆乌鲁木齐830052; 新疆农业大学化学工程学院; 新疆乌鲁木齐830052
196-201

大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物对RAW264.7细胞的免疫调节作用

作者:吴怡亮; 仲磊; 马宁; 裴斐; 马高兴; 胡秋辉 单位:南京财经大学食品科学与工程学院; 江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心; 江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室; 江苏南京210023; 南京农业大学食品科技学院; 江苏南京210095
202-207

高通量测序技术研究不同喂养和分娩方式对不同月龄婴幼儿肠道菌群的影响

作者:杨莉; 葛武鹏; 梁秀珍; 张静; 王西宁; 张雪; 崔秀秀; 龚胜 单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌712100; 陕西飞天乳业有限公司; 陕西宝鸡721100; 杨凌示范区医院; 陕西杨凌712100; 西安百跃羊乳集团有限公司; 陕西西安710000
208-215

谷胱甘肽对小鼠的抗疲劳作用及其机制

作者:牛真真; 郭遥遥; 赵新玲; 金宏; 公衍玲 单位:青岛科技大学化工学院; 山东青岛266042
216-222

槲皮素、山柰酚和芦丁对高果糖和高脂饮食诱导的大鼠代谢综合征的影响

作者:李博文; 赵亮; 王勇; 赵楠; 籍保平; 程倩; 周峰 单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院; 植物源功能食品北京市重点实验室; 北京100083; 中国农业大学工学院; 北京100083; 国家粮食和物资储备局科学研究院; 北京100037; 安琪酵母股份有限公司; 湖北省酵母功能重点实验室; 湖北宜昌443003
223-233
食品科学杂志包装贮运

模拟物流条件下温度变化对大菱鲆品质的影响

作者:尚菲菲; 李婷婷; 杨亚茹; 于海凤; 王当丰; 谢晶; 励建荣 单位:渤海大学食品科学与工程学院; 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心; 辽宁锦州121013; 大连民族大学生命科学学院; 辽宁大连116600; 上海海洋大学食品学院; 上海201306
234-239

不同质量分数NaCl和CaCl2盐溶液解冻对金枪鱼品质的影响

作者:余文晖; 王金锋; 谢晶 单位:上海海洋大学食品学院; 上海201306; 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台; 上海201306; 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心; 上海201306; 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学); 上海201306
240-246

不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响

作者:周俊鹏; 朱萌; 章蔚; 汪兰; 石柳; 张毅; 黄煌; 熊光权; 吴文锦; 李新; 乔宇; 丁安子; 廖李 单位:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心; 湖北武汉430064; 湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北武汉430068
247-254

纳他霉素处理对鲜切双孢菇褐变的抑制机理

作者:徐冬颖; 顾思彤; 周福慧; 陈晨; 姜爱丽; 胡文忠 单位:大连民族大学生命科学学院; 生物技术与资源利用教育部重点实验室; 辽宁大连116600
255-262

肉桂醛熏蒸处理对香菇采后抗氧化能力及多胺的影响

作者:钱霄晨; 蔺凯丽; 黄琦; 温小礼; 姜天甲; 郑小林 单位:浙江工商大学食品与生物工程学院; 浙江省食品安全重点实验室; 浙江杭州310018
263-269

壳聚糖/姜黄素/γ-聚谷氨酸可食性复合膜的制备及对培根和火腿的保鲜效果

作者:李天密; 屈思佳; 韩俊华 单位:河北科技大学生物科学与工程学院; 河北石家庄050018
270-276

ε-聚赖氨酸和L-抗坏血酸处理对鲜切菠菜品质的影响

作者:郁杰; 谢晶 单位:上海海洋大学食品学院; 上海201306; 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台; 上海201306; 农业农村部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心(上海); 上海201306; 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学); 上海201306
277-283
食品科学杂志专题论述

葡萄酒中的酚类物质II:辅色效应与生物活性研究进展

作者:赵旭; 张欣珂; 陈新军; 张珊珊; 何非 单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院; 葡萄与葡萄酒研究中心; 北京100083; 农业农村部葡萄酒加工重点实验室; 北京100083; 新疆中信国安葡萄酒业有限公司; 新疆玛纳斯832200
284-294

鱼类内脏蛋白的开发和应用研究进展

作者:郑子懿; 李琳; 苏丹; 李光辉 单位:电子科技大学中山学院; 广东中山528402
295-301

运动性疲劳的机制与大豆多肽对其调控的研究进展

作者:吴良文; 陈宁 单位:武汉体育学院健康科学学院; 运动训练监控湖北省重点实验室; 天久运动营养食品研发中心; 湖北武汉430079
302-308

酿酒小曲中功能微生物的研究进展

作者:王春晓; 唐佳代; 吴鑫颖; 周鸿翔; 邱树毅 单位:贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室; 贵州贵阳550025
309-316

天然可食性壁材虫胶在功能组分微囊化中的应用研究进展

作者:黄雪; 张慧; 彭舒悦; 赵萌; 方亚鹏 单位:湖北工业大学生物工程与食品学院; 菲利普斯亲水胶体研究中心; 湖北省食品胶体国际科技合作基地; 湖北武汉430068; 工业发酵湖北省协同创新中心; 湖北武汉430068
317-324

菊粉调节能量代谢紊乱机制的研究进展

作者:胡婷; 李键; 张玉; 王洪伟; 赵欣; 丁阳平; 索化夷 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心; 重庆400067; 西南民族大学生命科学与技术学院; 四川成都610041
325-330

抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景

作者:陈旭; 蔡茜茜; 汪少芸; 杨傅佳; 吴金鸿 单位:福州大学石油化工学院; 福建福州350108; 福州大学生物科学与工程学院; 福建福州350108; 上海交通大学农业与生物学院; 上海200240
331-337

超声声学效应在果蔬酚类化合物提取中的研究进展

作者:王鹏旭; 成传香; 马亚琴; 张震; 贾蒙 单位:西南大学柑桔研究所; 国家柑桔工程技术研究中心; 重庆400712
338-347

纳米颗粒在侧流免疫层析技术中的应用研究进展

作者:田亚晨; 王淑娟; 马兰; 谢曼曼; 许东坡; 刘程; 丁承超; 郭亮; 方水琴; 王翔; 邱景璇; 董庆利; 刘箐 单位:上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海200093
348-356

鸡蛋贮藏期细菌污染及其对蛋品质影响的研究进展

作者:陈力力; 申田宇; 刘金; 陈欢; 张立钊 单位:湖南农业大学食品科技学院; 湖南长沙410128; 食品科学与生物技术湖南省重点实验室; 湖南长沙410128; 湖南省发酵食品工程技术研究中心; 湖南长沙410128
357-363

食品科学杂志分期列表:

2019:
2018:
2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:
2005:
2004:

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网友评论(不代表本站观点)

linxisu** 的评论:

已在这个网站连续订了很多杂志了,一直都能按时送到,没有丢失过一本,非常满意,家里全是这个网站的书,把书柜层板都压弯坏掉了,现在堆放在地上也舍不得扔,这就是好杂志,以后还是会继续订下去,希望这个网站一如既往的保持下去。

2019-10-16 15:10:03
sidawan** 的评论:

杂志质量很好,是正版的,内容很全面,卖家服务态度好,发货和物流速度快,商品包装严实。不错,杂志很好,值得购买和学习!

2019-09-10 10:19:43
guangta** 的评论:

简单,易懂,开脑,让人浮想不止。细致精简,浅显易懂,悄悄打开了我们眼中的另一扇微窗。很好,拓宽视野必备。如果说看书就是和智者交谈这本书是午后的轻松交谈,易读没有负担的平易近人。

2019-08-14 16:17:12
sudajin** 的评论:

食品科学杂志不错,非常好的书,很喜欢,经典的杂志,常常给人以启发。一直是杂志的忠实读者,价格也便宜,性价比高,值得珍藏,期待这个网站越办越好。下次有活动我会继续订购的。

2019-06-04 15:50:27
linuxeh** 的评论:

第一次在学术之家买书。内容比想象中的要精致,读起来也不会让人觉得枯燥,而且书内的内容很好的应用到了封面设计中,有种不言而喻的统一的震撼。

2019-03-18 10:39:51
yuandua** 的评论:

食品科学杂志内容新特、丰富、向上。陶冶心灵,感悟人生,很有内容,很有思想,能够引起人们的共鸣,在学术之家订阅价格实惠,方便快捷,值得推荐!

2019-02-07 15:31:03
zhangqi** 的评论:

望保持优质服务质量。支持学术之家。读书,多读书,读好书。意见:快递包装再细致些,不要损害书籍封面!对于忠实的VIP用户要多设优惠政策,鼓励忠实度!

2019-01-07 15:36:20
renqiud** 的评论:

买了书,质量很好,专业性强,权威度高,对我现在的专业很有益处,知识点整理的很好几乎涉及到方方面面,对学习有很大帮助,很喜欢,推荐学习!

2018-12-10 15:50:22
zhenyan** 的评论:

书籍印刷得很清晰!物流好。读书是一种提升自我的途径,这本书给我的触动很大,好书。学术之家的书真的太好了,支持学术之家,我这个人就是爱看书,不看书就一天睡不着觉,学术之家我永远的好朋友,谢谢学术之家,快递配送也很棒,就是好!!!

2018-11-12 14:47:09
liufend** 的评论:

一连三年在学术之家订这本书了,优点太多,内容精彩,很吸引我。而且包装也可以,价格很优惠,性价比很高,发货也是很快的,值得夸奖,有一次发货因快递那边的问题一直不解决,后来打电话到学术之家,两天就把这个问题解决了,售后服务也是岗岗的。

2018-10-15 14:50:02
zhoujin** 的评论:

正在拜读的好书,净化心灵首选。下午茶,慢慢捧起,很享受的读。书很美,文字更美!好书应该拥有。心情不好的时候,翻翻书,心情都会好起来!实在是视觉盛宴!

2018-09-12 14:45:33
lingeng** 的评论:

杂志还是一如既往的好,包装严实,服务也很热情,很满意,杂志也都是全新的,没有任何损坏。 发货很快,收货及时,路途遥远也没有任何损坏。价格上比邮局更优惠,服务上比邮局更周到,学术之家值得推广与赞赏!

2018-08-08 10:17:37
郑叶飞** 的评论:

以全球视野,关注中国西部,聚焦重大理论和实践问题,见微知著,实事求是,促进学术交流,推动思想解放,服务改革开放。坚持百花齐放、百家争鸣,尊重差异、包容多样,鼓励不同观点的探索与争鸣,提倡说理充分的批评和反批评,为理论创新提供建设性的交流平台。

2018-07-17 15:31:43
kjlkhji** 的评论:

很好啊!首先是物流上很准时很快的。其次是学术之家的包装上每次包装都是很爱护书籍的。再者快递员配送态度给力和气。最后,书籍内容由于很多是朋友或者其他推荐买的,有待进一步阅读然后给书友一些参考!

2018-05-15 10:10:43
shenyue** 的评论:

很震撼,正在用心看,真心感谢学术之家,让我认识了这本书。一直都很期待的书,喜欢,谢谢学术之家,发货很快速哦,由衷的很开心!。我想这套书,真的会是每个人精神上的洗礼。

2017-10-09 15:20:34
shilong** 的评论:

目前看着1/3感觉还很不错的样子,看完我肯定肯定可以从里面学到点新的东西。我买的时候价格应该挺实惠的。

2017-09-13 11:17:41
jiaolvj** 的评论:

多看点书没坏处,这家店铺杂志是正品,且杂志销售价格事宜,每次的服务都很好,自己也一直有关注这家店铺。

2017-08-30 09:50:29
bsholf_** 的评论:

本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平。杂志发货特别及时,卖家也很好,回复很及时,包装也特别好,这个杂志买来后办公室的同事们休息时经常来一起看,大家还一起讨论里面的内容,内容很好,性价比非常的高,物美价廉。

2017-08-28 08:24:20
lingfen** 的评论:

第二年在学术之家订购杂志,送货很及时。 服务态度很好,物流快,快递也好。让我们与学术之家共同进步!

2017-08-18 15:09:41
tianlia** 的评论:

收到杂志了,瘦瘦长长的不薄,哈哈,有点小意外,也很惊喜。内容、纸张、印刷很好,看过挺喜欢的。

2017-07-18 09:07:43
liuyuan** 的评论:

初审大概一个月,然后是外审,非常快,不到一周就返回了审稿意见,编辑部老师给的是修后再审。复审时专家很认真,很不容易的发现的拼写都给指出来了,对于文章质量的提高非常有帮助。编辑部老师态度很优雅,以后还投《食品科学》。总体来说,从投稿到录用大概2-3个月,还是很快的,有创新的文章容易录用。

2017-06-22 10:49:22
jisu368** 的评论:

只要内容充实,解释合理,一般都会接受。投稿一个半月后,如果没有联系作者,就可以电话查询(邮件查稿不怎么回或回的很慢),查询后会告诉你拒稿还是打算录用,打算录用的话,一个编辑就开始修改,一般2周内给修改意见,修回后一周内通知交版面费,然后2~3个月见刊。

2017-06-15 10:19:24
zhengsh** 的评论:

食品科学杂志速度很快,审稿很透明,审稿人意见回来就会挂在网上,两个审稿人,一个意见正面,另一个意见比较悲剧,于是毫不犹豫退稿。核心期刊难度比较大,但是编辑效率高,速度快,前后不到一个月时间,给赞!

2017-06-01 11:15:13
anyixua** 的评论:

总的来说,食品科学杂志较容易中,只要有点创新就可以,但该刊出刊挺慢的。目前,我投过这个期刊2次,全部中了。我不是第一作者,但都是我先对文章进行修改,然后再投的。

2017-05-24 09:51:33
  • in85296**: 只能说运气比较好,初审和终审的专家效率都很高,编辑老师很好,很容易沟通,无论是打电话还是发邮件都非常好说话。
    2017-05-25 10:16:48
colbert** 的评论:

催过三次稿了,第一次邮件理都没理,第二次电话告知系统出问题查不了,第三次邮件告知专家没回复,我也是醉了,从投稿到现在快6个月了,已经不抱希望了,反正毕业标准已经达到,随他去吧,专家意见尚未回,无法过多点评,追求速度点的建议不要投。。。。。

2017-05-09 10:54:29
gusnsf** 的评论:

食品科学杂志审稿有些慢,不过给出的意见都很中肯,修改后杂志社的效率很高,很快就进入了编辑加工阶段。编辑加工阶段过程很长,我也是等了2个月一直没敢询问,之后因为牵扯毕业的问题就打电话要了录用通知,编辑人很好,头一天下班之前打的电话,第二天早上一上班邮件就发了过来。

2017-04-13 16:04:31
shunjia** 的评论:

的确很高效!编辑老师也很认真负责,文章比较注重格式,编辑老师反复帮我修改。特别是录用当天是周末。编辑部的工作敬业态度令人敬佩。祝学术之家的投稿越办越好!

2017-01-25 09:38:16
zhengyu** 的评论:

食品科学杂志的审稿人非常负责人,给的审稿意见也很专业,编辑处理也非常及时。就算中途电话咨询稿件进度,编辑也会很热心的帮忙处理。从录用到出版时间非常短,应该值得推荐!

2016-07-27 11:37:41
  • wangba**: 审稿速度很快,编辑部老师都好热心,发过去的文章都会反复审阅及修改,专家审稿意见也很专业!
    2016-09-01 17:01:44
  • fengmia**: 编辑、审稿都是很专业的。
    2016-08-05 11:12:52
fenxiu** 的评论:

食品科学审稿速度较快,专家没有提出太多的意见,一般来说只要内容充分,有创新点,很容易录用!只要按照审稿专家的意见逐条修改好,基本上可以录用!

2015-08-10 10:28:31
  • foryou**: 刊物对质量、新意等方面的要求还是很高的,推荐!
    2016-10-25 10:55:49
  • huijia**: 认真负责的编辑和责编才能让一个期刊持续下去,不会被社会和利益边缘化。
    2016-08-12 15:13:43
wangyu** 的评论:

食品科学杂志的编辑部是比较负责任的,效率高,态度认真。编辑都很负责。论文要有创新,是有希望录用的。另外计算机应用也比较注意写作方法,论文格式,等细节。我投的一篇在两个月时通知正刊录用。另外退修时注意格式及审稿人的意见的话就基本会录用。感觉该刊还是很正规和公正的。

2015-06-06 09:49:30
  • gongzhu**: 该期刊要求比较高,对格式要求严格,准备投稿的小伙伴要注意哦!
    2016-11-11 14:43:06
  • fangjia**: 过程感觉很好,进度可见,打电话给责编也有及时反馈,态度非常亲切。
    2016-09-07 08:59:22
ascs414** 的评论:

食品科学杂志速度挺快的,本来觉得挺有希望的,但确实是碰到审稿人,否定了我文章的应用价值。其实他真的是不了解我这行吧,如果真做这一行的,肯定知道我得出的那个结果已经不错了的。不过算了,也不想搞什么申诉之类的了,现在准备改投到别的杂志吧,不过还是感谢编辑,速度确实很快呢。

2015-02-15 10:20:02
  • youye**: 杂志社也很负责,审理的流程是公开透明的。推荐
    2016-10-31 14:56:27
dmaa** 的评论:

食品类的好期刊,审稿还是比较快的,不过版面费很贵,另外,该期刊发表周期较长,从投稿到发表一般要1年或更长的时间。不过,参加他们主办的会议可以使文章提前发表。研究方向: 生命科学 微生物学 微生物生理与生物化学

2015-02-13 08:21:18
luokeke** 的评论:

论文从投稿到录用大概3个半月,两个审稿人,一个要求修改细节,另一个审稿人提的意见很中肯,本人也学习不少,大修后接受,感觉只要认真修改都没问题,食品科学杂志水平在中文期刊中不错,但是编辑处理效率速度一般,希望不断改进吧。

2015-01-13 08:57:20
  • mingtia**: 修回后专家认为我修改得很认真,文章有很大提高了。
    2016-11-01 10:52:51
jqwer** 的评论:

期刊速度没的说,就是收了稿子没消息,打了n次电话告知前面很多稿,耐心等待,2个多月了,没音~~~。给主编写信,回复就是一个字 “等”!今天又电话编辑部,回复比较具体了,告知怎么也得再1个月吧。我也经常推荐同事来发表,真的很赞啦!!!

2014-12-26 10:36:25
zqishui** 的评论:

投了一篇综述,8月6号投稿,11月19接收,中间有一个审稿专家没审,找第三位专家,耽搁了,导师都不看好能中的,也没挂基金,最后被接收了,有点意外。是双盲的,而且没有基金也可以。之前有人说它水,有人说还可以,我无法评判,作为CSCD核心库的期刊,硕士在上面发综述还是很开心的,而且完全自己写、自己投稿、自己修改的.

2014-12-01 10:16:37
oopp06** 的评论:

投稿三天后初审通过,外审半个月,主编终审一个月,退修后接收很快,13年11月13日录用,交版面费后一直搁置在14年5月19号才编辑加工,而且估计时间是2个月,期间打电话发邮件投稿系统发消息均无回应,接收录用还是比较快的,交完版面费就彻底歇菜了,真有点坑,见刊的话估计至少一年,文章质量一般,还挺能摆谱

2014-10-11 08:24:32
qiage** 的评论:

投稿一个月后状态主编决审,第二天意见是增刊录用,只能改投其他了。

2014-09-08 09:24:57
msci200** 的评论:

速度很快,11月份投稿,12月份返回修改稿,第二年的第一期见刊!

2014-09-03 17:45:54

食品科学评论

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