作者：付煜婧; 刘光景; 贺文杰; 蒋盼盼; 张志鹏...卤制游离脂肪酸脂肪氧化食用品质
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《食品科技》（CN：11-3511/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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