作者：薛栓栓; 汪雪瑞; 白娟; 杨琛; 王曼; 王承...化学酯交换晶体结构塑性脂肪紫苏籽油流变特性
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《食品科技》（CN：11-3511/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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