作者：王伟伟; 江和源; 张建勇; 苏威; 施莉婷微乳复配剂没食子酸丙酯总抗氧化能力
摘要：研究以EGCG微乳为原料,以单因素试验为基础,考察不同的复配剂种类、复配剂浓度和复配温度,分析各因素对EGCG微乳抗氧化和清除自由基活性的影响。结果表明:EGCG微乳的较佳复配剂为没食子酸丙酯,复配剂浓度为(0.01~0.1)mg/mL时微乳液的总抗氧化能力呈线性提高趋势,在(25~65)℃时复配温度对EGCG微乳液的总抗氧化能力无显著影响。综上所述,复配工艺是EGCG扩大应用范围的有效方式,优选复配剂能够提高EGCG微乳的抗氧化和清除自由基活性。
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