作者：马加春; 杨达; 李东立; 许文才无花果顶空成分质量损失率硬度营养物质含量
摘要：为了延长无花果在常温(25℃)条件下的货架期,设计了集成高透氧膜和高透湿膜的气调包装和集成高透氧膜、高透湿膜以及1-MCP释放膜的气调包装。通过对比贮藏期间2种气调包装和裸放条件下无花果品质的变化,来评价气调包装的保鲜效果。2种气调包装中分别形成了13%O2、4%CO2和16%O2、3%CO2的顶空环境,减少了无花果在常温贮藏期间的质量损失率、硬度降低和营养物质的损失,并且维持较高的感官分值。2种包装分别将常温下无花果的货架期从2 d延长到4d和5 d。2种多功能集成包装都能有效保持无花果的贮藏品质,其中集成1-MCP释放膜的气调包装对无花果的品质保持效果最好。
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