作者：李放; 徐凤; 张静静; 高文亮蛋氨酸锌营养添加剂工艺条件结构表征
摘要：作为新型营养添加剂,氨基酸-微量元素螯合物兼具良好的化学稳定性、消化吸收性和高效价性等优点,是一种安全高效的绿色食品添加剂。目前,虽然蛋氨酸锌具有广阔工业化应用前景,但大批量合成及相关研究还不成熟。通过单因素方法研究了4种实验条件(即蛋氨酸起始浓度、反应温度、原料配比、反应时间)对蛋氨酸锌产率的影响,并在此基础上进一步设计了L9(34)正交实验,对蛋氨酸锌的最优合成路线进行了多角度探索。结果表明,操作条件在底物浓度为0.45 mol/L(蛋氨酸)、85℃反应温度、蛋氨酸和锌源的摩尔比为4.5:1.0、反应时间为6.0h时具有最佳的反应收率。X射线粉末衍射、红外吸收光谱、紫外-可见吸收光谱及热重等分析手段表明,所合成的金属螯合物具有较好的结晶度和纯度。该工艺条件易于操作、环境友好、收率高,具有较高的经济价值和工业应用前景。
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