作者：熊忠飞; 商金颖; 李惠; 张宇峥; 桂大李; ...灵武长枣货架期低温保鲜品质调控二次预冷凹斑病
摘要：针对灵武长枣采后迅速衰老转红、失水萎蔫、酒化软化、糖酸比下降等品质劣变产业难题,以八成熟灵武长枣为试材,在采前产地树龄、土壤、肥水定点定位管理的基础上,采后试行产地预冷、短期贮藏（3-5）d,再空运至天津地区销售,重点开展二次预冷模拟货架期最适控温指标研究,明确—2、0、4、20℃这4个温区品质变化规律。结果表明,0℃保鲜效果最佳,辅以0.03 mmPE打孔膜保湿,超长货架期35 d失重率和丙二醛含量分别仅为1.6%和0.16μmol/L,Vc、可滴定酸和可溶性固形物含量分别高达0.024%、0.2%和24.7%,10 d最长直径仅缩短2.5 nm,为灵武长枣长途运输异地销售减损提供理论依据。
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