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食品科技 2018年第05期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

木聚糖酶基因XynB在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究第1-9页

关键词: 酸性；  耐高温；  木聚糖酶；  酵母表达；  酶学性质；  

乳杆菌ALAC-4产抑菌物质的分离纯化及特性研究第9-14页

关键词: 乳杆菌；  抑菌物质；  分离纯化；  特性研究；  

乳酸菌FY-1筛选鉴定及其抗菌物质分析第15-18页

关键词: 乳酸菌；  抗菌活性；  筛选鉴定；  

鸢尾内生真菌的分离纯化及其发酵物活性研究第19-25页

关键词: 鸢尾；  内生真菌；  抗氧化；  抑菌活性；  

食品科技杂志食品开发篇

丝素蛋白改性涂膜处理对番茄保鲜效果研究第26-30页

关键词: 丝素蛋白；  壳聚糖；  番茄；  保鲜；  

不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响第31-36页

关键词: 生菜；  pvc；  pe；  微孔膜；  品质；  贮藏；  

高岭土-PE复合膜袋包装常温保鲜三华李第36-40页

关键词: 三华李；  包装保鲜；  

蓝莓贮藏期病原菌的分离鉴定及植物粗提物抑菌效果研究第41-48页

关键词: 蓝莓；  病原真菌；  分离鉴定；  植物粗提物；  抑菌效果；  

弱直流磁场下蔬菜冻结过程的变化特性第49-53页

关键词: 磁场强度；  西葫芦；  胡萝卜；  黄瓜；  结晶温度；  相变时间；  

果葡糖浆的吸收代谢及其对健康的影响第54-58页

关键词: 果葡糖浆；  吸收；  代谢；  肥胖；  糖尿病；  

发酵乳杆菌发酵人参缓解酒精性脂肪肝损伤的研究第59-66页

关键词: 酒精性脂肪肝损伤；  发酵乳杆菌；  发酵人参；  肠道微生物；  

椰子活性蛋白与功能肽的研究进展第67-71页

关键词: 椰子；  活性蛋白；  功能肽；  制备；  分离；  进展；  

不同种类茶叶多酚及生物碱含量特点分析第72-76页

关键词: 茶叶；  多酚；  生物碱；  成分特点；  

传统炭焙工艺过程中武夷岩茶品质变化规律研究第77-82页

关键词: 武夷岩茶；  炭焙；  生化成分；  感官品质；  

超高压处理对番茄酱流变学性质的影响第83-88页

关键词: 超高压；  热处理；  番茄酱；  流变学性质；