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食品科技 2017年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

12C6＋辐照环境下酵母高产β-葡聚糖菌株筛选及条件优化研究第2-6页

关键词: 面包酵母；  发酵；  

添加49种制曲中药材对微藻异养生长的影响研究第7-10页

关键词: 中药材；  微藻；  生物量；  比生长速率；  逐步回归；  person相关；  频数统计；  系统聚类；  

大米肽对嗜酸乳杆菌的促生长作用第10-14页

关键词: 大米肽；  酶解；  超滤；  嗜酸乳杆菌；  促生长；  

一株抗白色念珠菌植物乳杆菌AT14的益生活性分析第15-21页

关键词: 乳酸菌；  白色念珠菌；  胃肠道耐受；  黏附试验；  耐药性；  

新疆阿勒泰地区传统酸乳中乳酸菌的分离鉴定及菌相分析第22-25页

关键词: 乳酸菌；  分离鉴定；  16s；  rdna序列分析；  

木蹄层孔菌胞外多糖的深层培养工艺优化及体外抗氧化研究第26-31页

关键词: 木蹄层孔菌；  胞外多糖；  生物量；  抗氧化活性；  

食品科技杂志食品开发篇

真空预冷结合不同贮藏压力对韭菜品质的影响第34-37页

关键词: 真空预冷；  韭菜；  贮藏压力；  品质；  

响应面法优化脉冲强光对鲜食玉米保鲜的技术工艺第38-43页

关键词: 脉冲强光；  鲜食玉米；  响应面设计；  保鲜；  

适宜的护色处理对切分杏热风干燥过程中颜色的影响第43-48页

关键词: 赛买提杏；  护色；  热风干燥；  切分杏；  

不同成熟度对赛买提杏干制褐变度的影响第49-53页

关键词: 赛买提杏；  褐变；  总酚；  

膨润土/壳聚糖/PVA保鲜膜对芒果保鲜效果的影响第54-59页

关键词: 聚乙烯醇；  保鲜膜；  芒果；  保鲜；  

柚皮果胶-海藻酸钠可食复合膜对草莓的保鲜第60-64页

关键词: 柚皮果胶；  海藻酸钠；  可食复合膜；  草莓；  保鲜；  

乳清浓缩蛋白-羟丙基甲基纤维素复合膜研究第65-69页

关键词: 乳清浓缩蛋白；  羟丙基甲基纤维素；  转谷氨酰胺酶；  复合膜；  机械性能；  

pH敏感型植物高分子膜性能及释药行为研究第70-74页

关键词: 醋酸酯淀粉；  果胶；  卡拉胶；  复合膜；  ph依赖；  

牛乳低聚糖与人乳低聚糖的组分及生物活性研究第75-78页

关键词: 牛乳低聚糖；  人乳低聚糖；  组成；  生物活性；