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食品科技 2017年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

产红色素赤红球菌的筛选鉴定和产色素条件的优化第2-8页

关键词: 赤红球菌；  正交试验；  红色素；  

窖泥细菌群落结构与基酒挥发性组分相关性分析第9-13页

关键词: 窖泥；  挥发性组分；  气相色谱；  主成分分析；  

优选酿酒酵母生理特性的研究第14-17页

关键词: 葡萄酒；  酿酒酵母；  生理特性；  

食品科技杂志食品开发篇

香蕉牛乳保藏过程中挥发性风味物质的变化分析第20-26页

关键词: 香蕉牛乳；  挥发性风味物质；  含量变化；  主成分分析；  

PET瓶装香蕉牛乳的品质变化及其货架期预测模型建立第27-33页

关键词: pet瓶；  香蕉牛乳；  货架期；  arrhenius方程；  动力学模型；  

壳聚糖太行菊精油涂膜对圣女果保鲜效果研究第33-37页

关键词: 太行菊；  精油；  圣女果；  保鲜；  生理指标；  

蚯蚓体腔液对贮藏圣女果的保鲜研究第38-43页

关键词: 蚯蚓体腔液；  圣女果；  保鲜；  

整粒高粱酿造浓香型白酒生香发酵工艺的开发第43-49页

关键词: 整粒高粱；  堆积培菌；  生香发酵；  

桂花酒的制备与其香气成分分析第50-54页

关键词: 桂花；  黄酮；  香气成分；  

海南咖啡超微粉的颗粒特征及加工适性研究第55-59页

关键词: 海南咖啡；  超微粉碎；  颗粒特征；  加工适性；  

柠檬醛微胶囊的制备及吸水性对微胶囊结构性能的影响第60-66页

关键词: 柠檬醛微胶囊；  复凝聚法；  cocl2微胶囊；  吸水性能；  

冬虫夏草促进PM2.5超细颗粒物排出的作用和机制探讨第67-71页

关键词: 冬虫夏草；  排出；  超细颗粒物；  巨噬细胞；  

富硒黄豆和绿豆芽苗菜生产工艺研究第72-77页

关键词: 黄豆；  绿豆；  硒；  浸种；  喷淋；  芽苗菜；  

大豆粉生产的主要营养物质和微量元素变化研究第78-82页

关键词: 大豆粉；  营养物质；  微量元素；  营养价值；  

不同羽扇豆粉气流分级物的物化性质差异性研究第83-89页

关键词: 羽扇豆粉；  气流分级；  羽扇豆蛋白；  抗氧化能力；  消化性；