作者：周江 魏佳 张辉 马晓芬 阿塔吾拉·铁木尔 ...红地球葡萄间歇熏蒸so2气体贮藏品质
摘要：以红地球葡萄为试材,研究了不同浓度二氧化硫（SO2）间歇熏蒸对红地球葡萄果实采后品质的影响。在0℃和湿度95%条件下,利用SO2（50、100、250、500、1000μL/L）对果实间歇熏蒸2 h（每10 d）,测定硬度、可溶性固形物含量、果梗叶绿素含量、可滴定酸含量、细胞膜透性、腐烂率、漂白指数和果实中SO2残留的变化。结果表明：100μL/L SO2能显著降低果实腐烂率和SO2残留量,抑制葡萄果实细胞膜透性和漂白指数的增加,有效保持果实硬度,可溶性固形物含量、果梗叶绿素含量、滴定酸含量,更好地保持葡萄的质量,延长红地球葡萄的贮藏期。
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