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食品科技 2015年第12期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

地衣芽孢杆菌代谢燕麦β-葡聚糖的初步研究第7-14页

关键词: 地衣芽孢杆菌；  条件优化；  短链脂肪酸；  

毕赤酵母表达β-葡萄糖苷酶中试条件优化第15-19页

关键词: 毕赤酵母；  发酵条件；  诱导；  

利用茭白鞘叶水解木糖固定化米根霉发酵生产L-乳酸的研究第19-23页

关键词: 茭白鞘叶；  米根霉；  乳酸；  固定化；  水解木糖；  

消化道逆环境对长双歧杆菌的存活及黏附力的影响第24-30页

关键词: 双歧杆菌；  存活；  黏附；  消化道；  

微生物固体发酵提高人参药材中稀有人参皂苷的研究第31-34页

关键词: 微生物；  固体发酵；  人参；  人参皂苷；  

食品科技杂志食品开发篇

水分和盐分对Cheddar干酪介电特性的影响第41-46页

关键词: 干酪；  水分；  无机盐；  相对介电常数；  介电损耗因子；  

超高压技术对奶酪和奶粉中的蛋白质含量的影响第47-49页

关键词: 超高压；  奶粉；  奶酪；  蛋白质含量；  

不同豆酪凝乳参数优化及质构比较第50-55页

关键词: 豆酪；  工艺优化；  质构；  大豆；  鹰嘴豆；  

不同处理方法降低橡胶籽粕中生氰糖苷含量的效果第60-63页

关键词: 橡胶籽粕；  生氰糖苷；  微波加热；  烘烤；  蒸煮；  水煮；  溶剂提取；  

芹菜热风干燥特性及数学模型第64-67页

关键词: 芹菜；  热风干燥；  模型；  色泽；  

润糁水分及入缸温度对清香白酒发酵的影响第73-76页

关键词: 入缸温度；  润糁水分；  酵母菌；  清香白酒；  酒精度；  

青梅汁超滤过程中操作参数对膜通量影响的研究第77-80页

关键词: 青梅汁；  超滤；  膜通量；  均匀试验；  通径分析；  

口腔速崩钙片的制备第81-84页

关键词: 钙；  口腔速崩钙片；  冷冻干燥法；  

食品科技杂志肉类研究篇

基于线粒体16SrRNA基因鉴别畜禽肉中5种动物源性成分第86-89页

关键词: 动物源性成分；  16s；  rrna基因；  pcr；  检测；  

DNA条形码技术在牛肉干鉴定中的应用第90-95页

关键词: 牛肉干；  dna条形码；  coi；  16s；  物种鉴定；  食品安全；