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食品科技 2014年第04期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

离子交换树脂DOEX~ 50WX8固定化K.fragilis β-D-半乳糖苷酶第2-5页

关键词: k；  fragilis；  固定化；  离子吸附；  乳糖水解；  

重组解脂耶氏酵母生产谷氨酰胺转胺酶酶原的发酵优化第5-9页

关键词: 重组解脂耶氏酵母；  谷氨酰胺转胺酶；  培养基优化；  

一株琼胶酶产生菌的分离及产酶培养基优化第10-14页

关键词: 琼胶酶；  不动杆菌；  分离与鉴定；  培养基优化；  

一株琼胶酶菌株的筛选及产酶条件的优化第20-26页

关键词: 琼胶酶；  菌株筛选；  培养条件优化；  响应面法；  

菠萝蜜多酚氧化酶必需基团的研究第26-29页

关键词: 多酚氧化酶；  菠萝蜜；  酶活中心；  必需基团；  食品添加剂；  

食品科技杂志食品开发篇

不同处理对番茄货架期品质变化的影响第32-36页

关键词: 番茄；  臭氧；  二氧化氯；  包装；  贷架期；  

葛根微波-热风联合干燥特性及数学模型研究第36-39页

关键词: 葛根；  微波；  热风；  干燥；  模型；  

与乳制品接触时间对包装材料蒸发残渣值的影响第40-42页

关键词: 乳制品；  包装材料；  蒸发残渣；  

紫甘薯酒发酵工艺条件研究第64-68页

关键词: 紫甘薯；  紫甘薯酒；  发酵工艺；  

罗汉果块根淀粉湿磨酶法生产工艺研究第69-72页

关键词: 罗汉果块根；  淀粉；  湿磨；  酶法；  生产工艺；  

不同种类酵母对蓝莓果酒品质的影响第73-77页

关键词: 蓝莓；  酵母；  理化；  抗氧化性；  感官；  

燕麦乳酸菌饮料的研制第88-91页

关键词: 燕麦；  乳酸菌饮料；  稳定性；  

软枣猕猴桃果汁乳酸菌发酵饮料的研制第92-96页

关键词: 软枣猕猴桃；  乳酸菌；  单因素；  正交试验；  发酵；  

响应面优化天然固体奶茶饮料配方的研究第96-100页

关键词: 固体奶茶；  配方优化；  感官评价；  响应面分析；  吸湿性；  

红薯大米牛乳复合饮料工艺研究第101-104页

关键词: 大米；  红薯；  牛乳；  饮料；  加工工艺；