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食源性致病菌沙门氏菌MALDI-TOFMS溯源分析

作者:郑秋月 战晓微 徐杨 傅俊范沙门氏茵基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱溯源分析

摘要:利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI—TOFMS)检测食源性致病菌沙门氏茵属细菌。通过MALDI—TOFMS主成分分析及聚类分析等方法,对不同血清型、不同地区来源及不同宿主的74株沙门氏茵进行溯源研究。结果显示74株沙门氏茵中相同宿主或地区来源的菌株MALDI—TOFMS肽指纹图谱相似性较好,相同宿主或地区来源的沙门氏菌菌体蛋白表达更为相似。表明沙门氏茵分离宿主及地区来源可能影响沙门氏茵的茵体蛋白表达,MALDI—TOFMS可作为沙门氏茵检测和溯源分析的工具。

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食品科技

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