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食品科技 2013年第11期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

响应面法优化谷氨酸发酵培养条件的研究第2-7页

关键词: 谷氨酸；  培养条件；  玉米浆；  糖蜜；  响应面；  

鼠李糖乳杆菌GG（LGG）高密度培养基优化第8-11页

关键词: 高密度培养；  正交分析；  

布拉氏酵母菌高活性菌粉的制备第20-23页

关键词: 布拉氏酵母菌；  真空冷冻干燥；  保护剂；  活菌量；  

麻辣烫里隐藏的危害第23-23页

关键词: 隐藏；  麻辣烫；  危害；  蔬菜清洗；  危险因素；  卫生；  新鲜；  食材；  

醋化醋杆菌产乙醛脱氢酶发酵条件优化及酶学性质第24-28页

关键词: 醋化醋杆菌；  乙醛脱氢酶；  条件优化；  酶学性质；  

食品科技杂志食品开发篇

奥古斯特葡萄SO2熏蒸处理技术研究第34-37页

关键词: 奥古斯特葡萄；  so2熏蒸；  so2残留；  

SO2保鲜剂结合高CO2处理鼬葡萄贮藏效果的研究第38-39页

关键词: so2保鲜剂；  co2气调；  葡萄；  

冷冻修饰瑞士乳杆菌加速Provolone干酪成熟的研究第40-44页

关键词: prov0lone干酪；  冷冻修饰；  瑞士乳杆菌；  成熟；  

渗透化K．fragilis细胞水解牛乳中乳糖的研究第45-48页

关键词: 渗透化k；  fragilis细胞；  乳糖水解；  低乳糖牛乳；  

接种量对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌发酵羊乳的影响第49-52页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  干酪乳杆菌；  酸羊乳；  接种量；  益生菌；  

发芽豆粉发酵酸乳的研制第53-56页

关键词: 发芽豆粉；  鲜牛乳；  酸乳；  

准噶尔双峰驼乳中氨基酸含量的季节变化特点及营养价值研究第57-61页

关键词: 准噶尔双峰驼；  双峰驼驼乳；  氨基酸；  营养价值；  

绿茶作为肠道内脂质消化吸收抑制剂的研究进展第62-65页

关键词: 绿茶；  儿茶素；  脂质；  肥胖；  消化；  综述；  

确定工夫红茶发酵适度标准化的研究第66-70页

关键词: 工夫红茶；  发酵适度；  茶黄素；  发酵叶茶汤；  吸光值；  仪器检测；  标准化；  

罗布麻叶与茶降血压效果比较实验研究第71-74页

关键词: 罗布麻；  降血压；  比较；