作者：林庆云 黄元河 潘乔丹 王柳念 董妹灵 唐...香青多糖含量测定抗氧化研究
摘要：运用超声波-微波协同提取香青花多糖,分别采用苯酚-硫酸法测定其多糖的含量,用FRAP法、水杨酸法、ABTS法及邻苯三酚法测定其多糖的抗氧化能力。结果表明,香青花多糖含量为6.98%;香青花多糖的Fe3＋还原/抗氧化能力（FRAP1596.4μmol/g）、清除ABTS＋·能力（IC500.038mg/mL）以及清除超氧阴离子能力（IC500.097mg/mL）均强于茶多酚（FRAP1206.2μmol/g、IC500.040mg/mL、IC500.142mg/mL）,但均弱于抗坏血酸（FRAP44763.2μmol/g、IC500.004mg/mL、IC500.084mg/mL）;香青花多糖清除OH·作用（IC500.039mg/mL）比抗坏血酸（IC500.074mg/mL）强,但比茶多酚（IC500.007mg/mL）弱。说明香青花多糖具有较好的抗氧化能力,为开发功能性抗氧化剂提供科学依据。
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