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食品科技 2012年第11期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

乳酸菌抗过敏市几制的研究进展第6-9页

关键词: 抗过敏；  乳酸菌；  免疫调节；  

SDS-PAGE电泳法分析朝鲜族辣白菜中乳酸菌分布第10-13页

关键词: 辣白菜；  乳酸菌；  16s；  rrna；  

多亲本原生质体融合构建高产谷胱甘肽菌株第18-22页

关键词: 基因组改组；  谷胱甘肽；  原生质体融合；  酿酒酵母；  

高转苷活性β-葡萄糖苷酶菌株复合选育第23-27页

关键词: 米曲霉；  复合诱变；  

凉茶中腐败微生物的分离纯化及初步鉴定的研究第31-34页

关键词: 凉茶；  腐败微生物；  分离；  鉴定；  

乙酰胆碱酯酶固定化技术研究进展第35-38页

关键词: 生物传感器；  乙酰胆碱酯酶；  固定化技术；  纳米材料；  

食品科技杂志食品开发篇

不同清洗处理对鲜切胡萝卜储藏期品质变化的影响第40-44页

关键词: 鲜切胡萝卜；  酸性电解水；  臭氧水；  储藏期；  

布鲁克高性能三重四极杆液质谱联用系统EVDQ^TM Dube与EVDQ Elite液质联用第44-44页

关键词: 四极杆；  elite；  性能；  联用系统；  液质联用；  质谱；  布鲁克公司；  超高灵敏度；  

热处理对冷藏茄子果实褐变及酚类物质代谢的影响第45-49页

关键词: 茄子果实；  热处理；  冷害；  酶促褐变；  酚类物质代谢；  

辐照技术在无锡肉酿面筋杀菌保鲜中的应用第54-57页

关键词: 无锡肉酿面筋；  辐照；  杀菌；  保鲜；  感官评定；  

大豆发芽和冷冻富集γ-氨基丁酸的比较第58-61页

关键词: 大豆；  发芽；  冷冻；  

干燥方法对山草莓生食的理化和感官特性的影响第62-66页

关键词: 干燥方法；  山草莓；  生食；  理化特性；  感官特性；  

黄官1号海带在不同海域的营养成分分析与评价第70-75页

关键词: 黄官1号海带；  成分分析；  氨基酸；  营养学评价；  

维吾尔族馕坑几何结构及新能源馕坑的设计第79-82页

关键词: 馕坑；  几何模型；  功率；  

热处理对酸樱剌匕景汁品质的影响第82-85页

关键词: 热处理；  酸樱桃；  果汁；  品质；