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食品科技 2012年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

不同底物的红茶菌发酵液对消化酶活性的影响第2-5页

关键词: 红茶菌；  葡萄糖酸醋酸杆菌a4；  淀粉酶；  脂肪酶；  

嗜热链球菌的筛选及其高活性菌粉制备第6-10页

关键词: 嗜热链球菌；  筛选；  增殖培养；  保护剂；  

壳寡糖及其磷酸化修饰产物对小鼠脾淋巴细胞增殖及诱生细胞因子的影响第11-15页

关键词: 磷酸化壳寡糖；  脾淋巴细胞；  

益生菌冻干保护剂优化及菌粉保存稳定性研究第15-19页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  动物双歧杆菌；  冻干保护剂；  保存稳定性；  

纳他霉素高产菌株的选育第20-23页

关键词: 恰塔努加链霉菌；  诱变育种；  青霉素；  制霉菌素；  纳他霉素；  

苦荞黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究第24-26页

关键词: 苦荞黄酮；  降血糖；  水溶性黄酮；  醇溶性黄酮；  

酶解丝素蛋白制备ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的研究第27-31页

关键词: 碱性蛋白酶；  丝素蛋白；  降血糖；  

食品科技杂志食品开发篇

复合交联剂对木薯淀粉复合膜的影响第41-44页

关键词: 木薯淀粉；  聚乙烯醇；  交联剂；  复合膜；  

芝麻叶营养成分分析第45-47页

关键词: 芝麻叶；  营养成分；  分析；  

马蹄香中8种微量元素的初级形态分析第48-51页

关键词: 马蹄香；  初级形态分析；  微量元素；  火焰原子吸收光谱法；  

半工业化生产酸奶与直投式发酵剂的性能评定第52-57页

关键词: 半工业化；  直投式发酵剂；  酸奶；  有机酸；  蛋白质水解；  

酵母菌纯种发酵普洱茶初探第57-60页

关键词: 发酵；  酵母菌；  普洱茶；  

木瓜蛋白酶制备草鱼鳞胶原肽的工艺优化及产物特性分析第61-65页

关键词: 草鱼鱼鳞；  木瓜蛋白酶；  胶原肽；  分子量；  

大鲵多肽制备工艺的研究第66-68页

关键词: 大鲵；  肌肉；  水解度；  肽得率；  

微生物发酵法制备大豆多肽的研究第69-72页

关键词: 大豆多肽；  微生物发酵；  肽比率；