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食品科技 2011年第10期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

正交实验设计优化茁霉多糖发酵工艺第2-6页

关键词: 出芽短梗霉；  茁霉多糖；  正交实验设计；  发酵工艺；  

培养条件对白腐真菌生长的影响第7-11页

关键词: 白腐真菌；  天然浸出液；  表面活性剂；  h2o2；  

复合诱变灵芝原生质体选育高产胞外多糖菌株第12-16页

关键词: 灵芝；  原生质体；  复合诱变；  胞外多糖；  

植物乳杆菌MA2微胶囊化的研究第17-22页

关键词: 植物乳杆菌ma2；  微胶囊化；  挤压法；  

响应面法优化桔青霉产核酸酶P1培养基第23-27页

关键词: 响应面法；  核酸酶p1；  培养基；  

食品科技杂志食品开发篇

溴甲烷熏蒸对不同苹果品种贮藏品质的影响第30-34页

关键词: 溴甲烷；  呼吸强度；  可溶性糖；  总酸度；  

东方蝼蛄中营养成分的分析第35-36页

关键词: 东方蝼蛄；  营养成分；  分析；  

DHA对大鼠脏器、生化指标及脂质过氧化的影响第37-40页

关键词: dha；  体重；  脏器系数比；  生化指标；  脂质过氧化；  

不同酸奶发酵剂的发酵性能比较第41-45页

关键词: 酸奶；  发酵剂；  发酵性能；  

干酪在我国的发展概况及前景第46-48页

关键词: 干酪；  发展概况；  前景；  

超高压加工对鲜榨胡萝卜汁品质的影响第49-52页

关键词: 超高压；  胡萝卜汁；  品质；  

顶头孢霉对普洱茶品质的影响第53-56页

关键词: 普洱茶；  顶头孢霉；  风味化学成分；  

杏汁饮料缓冲系数测定及缓冲盐对其影响的研究第57-61页

关键词: 杏汁饮料；  缓冲系数；  原浆含量；  缓冲盐；  

番石榴果酒的酿制工艺第62-66页

关键词: 番石榴；  果酒；  发酵工艺；  

沙棘果汁树脂降酸工艺研究第67-70页

关键词: 沙棘果汁；  降酸；  树脂；