作者：孙海涛 刘景圣即食玉米食品质构感官评定仪器评价
摘要：介绍了即食玉米质构的感官评价方法和仪器分析方法,讨论了感官评定方法与仪器分析方法之间的相关性,并对其在即食玉米质构评价中的应用进行了展望。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品科技》（CN：11-3511/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241292 评论 51
部级期刊
人气 123727 评论 50
人气 108795 评论 62
人气 53823 评论 47
