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首页 期刊 食品科技 胶束介质中阻抑动力学光度法测定食品中痕量抗坏血酸【正文】

胶束介质中阻抑动力学光度法测定食品中痕量抗坏血酸

作者:倪秀珍 王晓菊氯代十六烷基吡啶阻抑动力学光度法抗坏血酸高碘酸钾龙胆紫

摘要:在H2SO4介质中,氯代十六烷基吡啶增敏剂存在下,抗坏血酸对高碘酸钾氧化龙胆紫的催化反应具有阻抑作用,据此建立阻抑动力学光度法测定痕量抗坏血酸的新方法。研究了吸收光谱、试剂用量、干扰离子等因素的影响,测定反应动力学参数,在最佳实验条件下,线性范围为在0~128μg/L,检出限为6.98×10^-7 g/L。该法简便、灵敏度高、选择性好,可用于Vc片和西红柿中微量抗坏血酸的测定。

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