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食品科技 2010年第04期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

世博园内美食大盘点第10-10页

关键词: 2010年上海世博会；  世博园；  大盘；  美食；  服务设施；  商业管理；  公共区；  园区；  

生物转化法生产木糖醇的细胞增殖培养基优化第17-20页

关键词: 木糖醇；  生物转化；  酵母；  细胞生长；  

黄原胶降解酶酶学性质的初步研究第25-29页

关键词: 黄原胶降解酶；  酶促反应；  黄原胶；  葡萄糖；  

提高工业生产中糖化酶纯度的新思路第33-35页

关键词: 糖化酶；  基因敲除；  黑曲霉；  

分段发酵提高酸乳中活菌总数的研究第36-38页

关键词: 分段发酵；  保加利亚乳杆菌；  嗜热链球菌；  嗜酸乳杆菌；  活菌总数；  

食品科技杂志食品开发篇

聚乙烯-分子筛复合膜用于樱桃的保鲜包装研究第44-47页

关键词: 樱桃；  聚乙烯复合膜；  分子筛；  保鲜；  

减压对金铃大枣贮藏过程中生理生化变化的影响第48-50页

关键词: 金铃大枣；  减压贮藏；  生理变化；  

冰温贮藏对荔枝汁品质的影响第51-53页

关键词: 冰温贮藏；  荔枝汁；  营养成分；  

不同贮藏条件对莱阳茌梨生理生化变化的影响第59-62页

关键词: 莱阳茌梨；  生理生化变化；  贮藏；  

不同品种石榴果实采后生理及果皮褐变机理的研究第62-65页

关键词: 石榴；  采后生理；  褐变；  品种；  

普洱茶生茶与熟茶对大鼠营养生理功能的影响第66-70页

关键词: 普洱茶生茶；  普洱茶熟茶；  营养生理功能；  

蟾蜕的氨基酸分析及其对小鼠营养作用观察第71-73页

关键词: 蟾蜕；  中华大蟾蜍；  氨基酸；  

榆干离褶伞发酵液对急性肝损伤的保护作用第78-80页

关键词: 榆干离褶伞发酵液；  肝保护；  四氯化碳；  

山药加工无硫护色方法研究第81-83页

关键词: 山药；  加工；  无硫护色；  热烫；  

甘薯浓缩汁生产过程中澄清工艺的研究第84-87页

关键词: 甘薯浓缩汁；  果胶酶；  超滤；  澄清；