作者：李祖明 李鸿玉 白志辉 蒋慧杰 全菲 荣瑞...吉氏芽孢杆菌碱性果胶酶紫外诱变固态培养酶学性质
摘要：以吉氏芽孢杆菌（Bacillus gibsonii）S-2为出发菌株,经紫外线诱变育种,得到产碱性果胶酶较高的新菌株2249。优化后的固态培养基为甜菜粕5g、酵母膏0.15g、KH2PO40.0075g、Na2CO30.12g、水15mL、液体种子种龄为24h、接种量为2mL、培养温度为35℃、培养时间为72h,酶产率达到6.05kU/g（干甜菜渣）,较出发菌株S-2提高68%。该酶的最适pH10.0、最适温度为55℃,NaCl、MgSO4、CaCl2、KCl对酶活有明显激活作用,CuSO4、ZnSO4对酶活有明显抑制作用。
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