三种植物精油对霉菌的抑制效果测定及其在大米储藏中应用研究

作者：张春红; 刘静; 陈丽; 马骏精油抑菌能力大米应用

摘要：天然植物精油具有良好的抑菌能力，在粮食天然保鲜剂的开发应用中具有良好的前景。采用水蒸气蒸馏的方法从天然植物丁香、肉桂、小茴香中提取精油，并将它们对大米2种主要霉菌的菌丝生长抑制率、最低抑菌浓度和最低杀菌浓度进行测定。结果表明：肉桂精油效果最好，0．03％时抑菌率达100％，最低抑菌浓度和最低杀菌浓度均为0．02％。同时也对3种植物精油在大米储藏中的应用进行了初步研究。

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