作者：安颖; 王世宾益生菌lgg益生功效乳制品
摘要：LGG（ATCC53103）是一种专利的鼠李糖乳杆菌，由两位美国教授从健康人体内分离而得，也是目前全球研究最多的益生菌之一。功能性方面，LGG具有显著的平衡和改善肠道菌群、预防和治疗腹泻、提高机体免疫力、预防过敏、结合并排除毒素、预防龋齿等功能。此外，作为一种益生菌．LGG还具有耐胃酸、耐胆汁、可定殖于人体肠道、产品保质期内活菌数保持恒定等优点。LGG的应用范围十分广泛，主要包括食品和医药品。在乳制品中主要应用酸奶、牛奶、新鲜干酪、硬质干酪、婴儿食品、乳饮料等产品中．
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
