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食品科技 2006年第07期杂志 文档列表

食品科技杂志专题论述

超声技术在食品工业中的研究进展第1-5页

关键词: 超声；  加工；  检测；  食品工业；  

微波萃取技术的应用第5-8页

关键词: 微波萃取；  机理；  活性物质萃取；  痕量检测；  

《食品科技》杂志社书讯第8-8页

酶催化酸解生产结构脂质的研究进展第9-12页

关键词: 酸解；  结构脂质；  脂肪酸；  脂肪酶；  酶反应器；  

胶原蛋白的最新研究及应用进展第12-15页

关键词: 胶原蛋白；  最新进展；  应用；  健康；  

维生素D2的生产与研究进展第16-19页

关键词: 酵母菌；  vd2；  麦角固醇；  菌种筛选；  

我国食品卫生微生物标准体系中存在的问题及建议第20-23页

关键词: 食品卫生；  微生物；  国家标准体系；  修改建议；  

杭州试行食品安全信用体系首批评出30家A级企业第23-23页

关键词: 食品安全；  经营企业；  杭州市；  信用；  a级；  等级系统；  食品生产；  参照系；  市民；  

超微粉碎加工技术在农产资源开发中的应用第24-27页

关键词: 超微粉碎；  农产资源；  开发；  应用；  

海藻糖合成酶基因（TPS）的研究进展第28-31页

关键词: 海藻糖合酶基因；  海藻糖；  基因转化；  

苯丙氨酸解氨酶的研究进展第31-34页

关键词: 苯丙氨酸解氨酶；  分子结构；  生理作用；  

壳聚糖降解制备低聚壳聚糖和壳寡糖的研究进展第35-38页

关键词: 壳聚糖；  低聚壳聚糖；  壳寡糖；  制备；  

食品科技杂志基础理论

米粉凝胶形成过程的质构特性及凝胶品质控制研究第39-42页

关键词: 大米；  凝胶；  质构；  品质；  

Box-Behnken法模拟黄曲霉AS3．4408最适产毒条件的研究第43-47页

关键词: 黄曲霉；  响应曲面法；  

一株产黄色素红曲霉Monascus HB-5的生物学特性研究第47-51页

关键词: 红曲霉；  黄色素；  生物学特征；