包装与温度对欧芹贮藏效果的影响

作者：及华; 关军锋; 冯云霄; 李丽梅; 孙玉龙欧芹贮藏温度包装

摘要：研究了不同贮藏温度（常温、0℃）和包装（20μm、30μm和60μm PE膜）条件下欧芹枝叶Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量以及失重率、含水量变化情况.结果表明：随着贮期的延长,欧芹失重率增加,Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量逐渐减少.低温和包装能够显著抑制水分蒸发,保持较高的Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量,30μm PE包装较20μm和60μm贮藏效果好.

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