萌动食品的研制

作者：黄国平粮食种子萌发萌动食品断奶食品

摘要：利用我国主要高产粮食作物，研究种子萌发后营养成分的变化情况，制备一种作为婴幼儿断奶食品的萌动食品。通过对样品营养学分析和评估，结果表明：种子萌发后营养价值大幅提高，并确定萌动食品主要组分的最佳配比为：小米、玉米、大豆各占11％，小麦、高粱、花生各22％。

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