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食品科技 2005年第12期杂志 文档列表

食品科技杂志专题论述

国内外有机食品的发展现状及前景第1-3页

关键词: 有机食品；  有机农业；  有机耕作；  

食品科技杂志食品技术

内蒙古牧区传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的药物敏感性研究第4-7页

关键词: 乳制品；  植物乳杆菌；  药物敏感性；  

化工出版社食品类重点书推荐《食品放心工程丛书》第7-7页

关键词: 食品放心工程；  食品类；  出版社；  操作方式；  生产过程；  丛书；  化工；  食品生产企业；  生活水平；  食品安全；  

苦荞麦粉和小麦面粉复混物的性能研究第8-10页

关键词: 苦荞麦粉；  小麦面粉；  复混物；  工艺性能；  

大豆分离蛋白的双酶改性改善功能性的实验第11-14页

关键词: 大豆分离蛋白；  中性蛋白酶；  谷氨酰胺转胺酶；  溶解性；  

即食豆腐脑中盐类凝固剂包埋的研究第14-16页

关键词: 即食豆腐脑；  盐类凝固剂；  包埋；  

核桃体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究第17-20页

关键词: 核桃；  清除亚硝酸盐；  

芦荟清除亚硝酸盐的能力及其在肉制品中的作用第20-22页

关键词: 芦荟；  亚硝酸钠；  清除作用；  凝胶性；  

燕麦片加工工艺的研究第23-26页

关键词: 燕麦；  方便食品；  热失活；  干燥；  

不同部位冷却猪肉中脂肪酸组成与脂肪氧化的变化第26-30页

关键词: 冷却猪肉；  脂肪酸；  脂肪氧化；  

中国方便粉丝生产标准将诞生第30-30页

关键词: 方便粉丝；  生产标准；  中国；  国家食品药品监督管理局；  诞生；  示范文本；  食品工业；  生产经营；  龙头企业；  论证会；  

国家标准《果冻》2006年10月1日起实施第30-30页

关键词: 国家标准委；  果冻；  强制性国家标准；  国家质检总局；  规格要求；  消费者；  食用；  

发酵肉制品中乳酸菌的主要发酵特性第31-33页

关键词: 发酵肉制品；  乳酸菌；  发酵特性；  

鲜竹叶汁肉粽肠生产工艺技术研究第34-36页

关键词: 鲜竹叶；  五花猪肉；  糯米；  粽子；  

五香鸡肉松的研制第37-39页

关键词: 鸡肉松；  生产工艺；  配方；