红薯膳食纤维饮品的生产

作者：孟秀梅; 王宏勋; 张晓昱红薯渣发酵饮品膳食纤维

摘要：红薯渣为红薯淀粉加工过程中的副产物.利用食用菌生物降解与转化红薯渣形成发酵液,以此发酵液为主要原料,经过均质、调配等工艺,制成浅黄白色、黏度适中、状态均匀的膳食纤维饮品,可以作为日常膳食纤维的补充.

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