HI,欢迎来到学术之家,学术咨询:400-888-7501 订阅咨询:400-888-7502 股权代码 102064

食品科技杂志


  • 主管单位:北京粮食集团有限责任公司
  • 主办单位:北京市粮食科学研究所
  • 影响因子:0.62
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号:1005-9989
  • 国内刊号:11-3511/TS
  • 全年订价:¥ 480.00
  • 起订时间:
  • 创刊:1975年
  • 曾用名:食品科技
  • 周期:月刊
  • 出版社:食品科技
  • 发行:北京
  • 语言:中文
  • 主编:陈钊
  • 邮发:2-681
  • 库存:200
  • 邮编:100053
期刊收录 期刊荣誉 所属分类
期刊服务 在线咨询 杂志订阅
相关期刊
期刊推荐:食品科技 关注收藏
食品科技期刊级别: 北大核心期刊
产品参数:
主管单位:北京粮食集团有限责任公司
主办单位:北京市粮食科学研究所
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1005-9989
国内刊号:11-3511/TS
邮发代号:2-681
创刊时间:1975
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志服务

食品科技杂志简介

学术之家主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),并非《食品科技》杂志官方网站。办理业务请联系杂志社。电话:010-667914382;83557685,地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦520室。

《食品科技》(月刊)创刊于1975年,由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊,已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录,并且成为美国化学文摘(CA)和英国食品科学技术文摘(FSTA)、美国剑桥科学文摘(CSA)的收录源。杂志社深入贯彻落实科学发展观,坚持正确的出版导向,模范贯彻执行党和国家的各项方针政策,严格遵守国家法律法规,立足食品工业的科研领域,致力于面向高端,录用文章以高校和科研单位研究课题为主,强调创新意识和科研成果的转化。杂志社始终坚持既定的办刊理念,强调刊用文章的学术水平和期刊的编校质量,严格执行国家的有关出版法规制度,刊物的学术水平和出版质量在读者群中有很高的声誉。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、企业联系密切,同时作为英国加工包装机械协会(PPMA)和法国科技新闻处(FTPO)特约供稿合作媒体,尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。

食品科技栏目设置

专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、检测技术、贮运保鲜

关于学术之家

学术之家网是四川博文网络科技有限责任公司旗下网站,注册资本金500万元,现有职工150余人,公司合法持有《企业营业执照》、《出版物经营许可证》、《增值电信业务经营许可证》、《银行开户许可证》等相关牌照。学术之家主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),本站所公布信息均由律师团队进行把关,是受法律保护的第三方独立杂志服务平台。本站不是食品科技杂志官网,直投稿件请联系杂志社。

学术服务咨询

申请加急绿色通道
  • 杂志社合作

    十年平台,长期与国内1000+杂志社保持着合作伙伴关系。

  • 期刊种类完备

    为您提供更新较新期刊信息,覆盖大部分地区与行业,满足您的要求。

  • 注册实体公司

    对公企业帐号,持有经营许可牌照,工商部门可查。实体注册公司,注册资本金500万。10年平台。

  • 协议保障

    可签署保密协议 ,不透露用户信息可跟踪进程,协议保护。

在线咨询
  • 资质保障

    公司工商备案

    网站工信部备案

    推荐刊物均可到国家新闻出版总署网站查询

    正刊保障

  • 订单直通车

    去除中间环节

    避免乱收费

    保障你的用户信息

  • 保密协议

    可签署保密协议

    不透露用户信息

    可跟踪进程

    协议保护

  • 售后服务

    订单都在我们平台

    老师一对一服务

    可24小时电话服务

    每一步流程都有短信提醒

  • 公司成为中国电信 四川省数据中心ID C业务战略合作伙伴

    2005
  • 公司荣获西南地区 渠道省重守合同重 信誉单位光荣称号 公司荣获中国商业网 站排行榜(教育)六强

    2006
  • 公司荣获中国十佳网络 教育机构光荣称号 公司荣获中国商业网 站排行榜(教育)六强

    2007
  • 公司荣获新浪2008中国教育盛典十佳职业资格培训机构光荣称号 公司被评为中国教育行业 十大影响力品牌

    2008
  • 公司被授予“四川省五四红旗团委”、“青年就业创业见习基地”等荣誉。

    2009
  • 公司被360、百度评选为战略合作伙伴

    2010
  • 公司旗下网站“杂志之家”的在线订阅项目在遂宁市“创业之星比赛”中荣膺三等奖。

    2011
  • 公司荣获搜狗网络影响力成都地区top10奖项

    2012

150+顾问团队

从业5年以上顾问在线答疑,提供一对一服务

公司荣誉

公司经营多年,受到客户的诸多好评

食品科技杂志文章特色

1.《食品科技》论文文章应附中英文题目、作者及单位、摘要、关键词(3-8个),文后列出的参考文献应为主要的、曾在正式出版物上发表,限20条,并且要与文中标注相对应(按顺序标注)。其索引格式如下:引用自连续出版物上的:[序号作者.篇目.刊名,出版时间.卷号(期号):页码引用自著作中的:[序号]作者.书名.出版地:出版者,出版时间:页码 

2.《食品科技》文章全部作者限8人以下,超过的本编辑部有从后倒序删除的权利,作者如有异议请速与编辑部联系。稿件中请务必注明第一作者的简介,格式如下: 姓名(出生年—),性别(民族),籍贯,学位,职称,研究方向。 

3.《食品科技》投稿时请使用通栏,不必分两栏,分栏工作由排版人员完成。 

4.中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写(中图分类号如作者知道可以填写)。获得基金资助的文章,需在脚注部分注明基金项目名称,并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位,则不需对作者编号。 

5.标题、作者、关键词的结束处不用标点,作者之间用逗号隔开,关键词之间用分号隔开。文中所有的英文和数字都使用“timesnewroman”字体,包括标题、参考文献等。数字和单位之间空一格。中文则采用“宋体”字体。

6.关于单位符号:请注意不要使用废止的物理量(如“分子量”现已改为“相对分子质量)和单位(如原子质量单位amu和da已改为u、ppm应为mg/kg、rpm应为r/min)。 特别提醒,本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误,请按以下要求书写: 毫升——mL,升——L,分钟——min、天——d、转/分——r/min

食品科技杂志 2017年第12期 杂志目录

食品科技杂志生物工程篇

3株植物乳杆菌LPL04、LPL05、LPL14的益生特性

作者:甘祥武; 黄魁英; 曹丁; 夏枫耿; 李学优; 赵乐怡; 祝志秋 单位:广州市微生物研究所广东省微生物种质资源库; 广州510663
2-5

发酵羊乳产抗氧化肽益生乳杆菌的筛选

作者:曹吉利; 谭源; 惠翌昕; 陈合; 舒国伟 单位:西安东方乳业有限公司; 西安710006; 陕西科技大学食品与生物工程学院; 西安710021
6-10

耐高温胶原蛋白酶菌株的筛选和产酶条件优化

作者:荆哲华; 吴浩浩; 朱素芹; 高风正; 曾名湧 单位:中国海洋大学食品科学与工程学院; 青岛266003
11-17

浓香型大曲中产β-葡萄糖苷酶微生物的筛选鉴定及其产酶条件优化

作者:李永博; 李星; 唐敏; 任志强; 黄治国 单位:四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室; 自贡643000
17-22

皮氏罗尔斯顿菌对香蕉假茎脱胶研究

作者:胡佳丹; 张玉苍; 林昭华; 华美云; 邓三喜; 孟繁蓉; 李瑞松 单位:海南大学热带岛屿资源先进材料教育部重点实验室; 海口570228
23-29

一株高产胞外多糖植物乳杆菌的筛选及其发酵条件优化

作者:黄君阳 单位:厦门一阳生生物科技有限公司; 厦门361100
29-33

一种适用于高通量测序的红曲霉基因组DNA提取方法

作者:杨悦 单位:山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室山东农业大学食品科学与工程学院; 泰安271017
34-38
食品科技杂志食品开发篇

气调结合生物保鲜剂对葡萄冷藏品质及电子鼻判别的影响

作者:张鹏; 刘振通; 李江阔; 叶盛德; 颜廷才 单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室; 天津300384; 沈阳农业大学食品学院; 沈阳110866; 浙江新银象生物工程有限公司; 天台317200
40-47

加工青菜贮藏过程中产生亚硝酸盐因素的机制研究

作者:叶洪洋洋; 路兴花; 庞林江; 成纪予 单位:浙江农林大学农业与食品科学学院; 杭州311300
48-56

紫薯最适贮藏保鲜温度研究

作者:李杰; 李喜宏; 张继明; 韩聪聪; 汤尧; 朱刚 单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 国投中鲁果汁股份有限公司; 北京100037; 宁夏中玺枣业股份有限公司; 灵武750400
56-59

磷化氢熏蒸对陈皮品质的影响

作者:伍长春; 彭晓俊; 梁伟华; 谌瑜 单位:新会出入境检验检疫局; 新会529100
60-63

牦牛乳硬质乳酪成熟特性的研究

作者:曹书铭; 李键; 陈炼红 单位:西南民族大学生命科学与技术学院; 成都610041
64-69

不同蛋白对水包油型乳状液稳定性影响

作者:刘宁; 李骋; 金昱辰; 李超; 陈雪峰; 陈倩楠 单位:陕西科技大学食品与生物工程学院; 西安710021; 陕西文冠果实业集团有限公司; 淳化711200
69-73

微波泡沫干燥条件下浆果果浆干燥均匀性研究

作者:宋月; 王文君; 陈锴迪; 朱广浩; 薛宏坤; 郑先哲 单位:东北农业大学工程学院; 哈尔滨150030
74-81

不同干燥方式对茶树花品质的影响

作者:黄潇; 王丙武; 冯巩; 王会芳; 张燕红; 王敬涵; 刘政权; 邓威威 单位:安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室; 合肥230036
82-87

绿叶蔬菜干燥技术研究进展

作者:王画; 杨旭海; 张茜 单位:石河子大学机械电气工程学院; 石河子832000
88-92

黑果枸杞汁浸提过程护色效果研究

作者:白佳兴; 朱华平; 李文钊; 张晴; 阮美娟 单位:教育部食品营养与安全重点实验室; 天津300457; 天津食品安全低碳制造协同创新中心; 天津300457; 天津科技大学新农村发展研究院; 天津300457
93-98

野木瓜果汁非酶褐变析因研究

作者:崔霖芸; 陈哲洪; 谢娟; 梁建义 单位:遵义医药高等专科学校基础部; 遵义563006
99-102

即食鹿茸片加工过程中脂溶性成分分析

作者:刘畅; 张秀莲; 宋明杰; 陈建波; 张磊; 孙印石 单位:中国农业科学院特产研究所; 长春130112
103-106

不同沙棘栽培基质对黑木耳产量和营养成分的影响

作者:王旭彤; 邹莉; 孙婷婷; 宋景云; 王世新; 孙健; 方释慧; 崔嵘 单位:东北林业大学; 哈尔滨150036; 孙吴县林业局; 黑河164200
107-111

红秋葵和黄秋葵种子营养成分比较分析

作者:李景恩; 龚毅; 肖金锋 单位:江西农业大学食品科学与工程学院; 南昌330045; 江西正邦科技股份有限公司; 南昌330096
112-115

芡实黄豆复合发酵乳酸饮料的工艺优化及抗氧化性研究

作者:刘静; 李湘利; 朱九滨; 魏海香; 李亭亭 单位:济宁学院生命科学与工程系; 曲阜273155
116-120

茯砖茶产品质量市场调查与分析

作者:秦俊哲; 王亚丽; 刘凯利 单位:陕西科技大学食品与生物工程学院; 西安710021
121-125
食品科技杂志肉类研究篇

功能性添加物对蔬菜肉丸品质改进的应用研究

作者:芮怀瑾; 燕传勇; 张锋 单位:徐州工业职业技术学院化学工程学院; 徐州221140
128-132

降低叉烧肉中亚硝酸盐残留量的研究

作者:黄慧福; 杨丽; 潘丽君; 王娜; 杨立生 单位:曲靖师范学院生物资源与食品工程学院; 曲靖655011
133-137

生鲜鲫鱼片保鲜技术研究

作者:高轶楠; 李喜宏; 田光娟; 汪轩羽; 贾晓昱; 田玉秀 单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 天津捷盛东辉保鲜科技有限公司; 天津300457; 新兴际华伊犁农牧科技有限公司; 伊犁835000
138-141

冷藏草鱼K值测定方法的优化及其含量变化

作者:付奥; 张云云; 高燕; 周颖; 江勇 单位:江西科技师范大学生命科学学院; 南昌330013
142-146

无水保活条件下不同温度对鲟鱼生理生化指标的影响

作者:聂小宝; 吴波; 侯梦然; 刘悦; 许启军; 张长峰 单位:山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室国家农产品现代物流工程技术研究中心山东商业职业技术学院; 济南250103
147-152

干银鱼的褐变反应底物研究

作者:郑海波; 吴晓伟; 桑宏庆; 王丽; 孙德坤; 吴士云 单位:安徽科技学院食品药品学院; 凤阳233100
153-157

虾酱生物脱腥工艺的研究

作者:姚慧; 邵娟娟; 刘爽; 付丽坤; 苑宁 单位:河北农业大学理工学院; 沧州061100
158-162
食品科技杂志粮食与油脂篇

生鲜面条防黏连工艺的研究

作者:雷恒森; 宋艳敏; 李洁彤; 谭丽平; 周发章; 薛文通 单位:北京金田麦国际食品有限公司; 北京101407; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083
164-170

米蛋白组成、提取、改性及应用研究进展

作者:豁银强; 汤尚文; 于博; 刘传菊 单位:湖北文理学院; 襄阳441053
171-177
178-178
食品科技杂志提取物与应用篇

海参水煮液多糖提取物免疫调节活性的研究

作者:孙昊; 李楠; 董秀芳; 张晓羽; 梁潇月; 启航 单位:大连工业大学食品学院; 大连116034; 国家海洋食品工程技术研究中心; 大连116034
180-184

离子交换树脂对玉米芯低聚木糖脱色脱盐工艺研究

作者:孙军涛; 张智超; 肖付刚; 张翠琴 单位:河南省博士后研发基地许昌学院食品与生物工程学院; 许昌461000
185-190

红花蜂花粉多糖分离纯化及活性研究

作者:李月; 王昀; 褚珊珊; 陈路燕; 左绍远 单位:大理大学基础医学院; 大理671000; 云南省昆虫生物医药研发重点实验室; 大理671000
191-195

板栗壳原花青素提取工艺优化及结构鉴定

作者:苏云霞; 张丛兰; 邬学勤; 王凯; 杨芳 单位:武汉工程大学化学与制药学院; 武汉430205; 湖北大学知行学院生物与化学工程系; 武汉430011
196-203

萝卜芽苗中还原型萝卜硫苷的提取、纯化及结构鉴定

作者:王兆玲; 冯尚彩; 况鹏群; 吕鑫华; 姜燕 单位:广东药科大学中药学院; 广州510000; 临沂大学山东省鲁南中药材工程技术研究中心; 临沂276000; 费县食品药品监督管理局; 临沂273400
204-209

野生毛葡萄皮渣花色苷稳定性研究

作者:管敬喜; 文仁德; 成果; 张劲; 吴代东; 余欢; 杨莹 单位:广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所; 南宁530007; 广西农业科学院生物技术研究所; 南宁530007
210-214

微波辅助提取橘叶多酚及其对花生油的抗氧化效果

作者:董基; 王娟; 张帅 单位:肇庆学院化学化工学院; 肇庆526061; 肇庆学院体育与健康学院; 肇庆526061
215-219

超声波辅助双水相提取紫花苜蓿总黄酮的工艺研究

作者:施伟梅; 刘佳; 冯晓帆 单位:赣南医学院药学院; 赣州341000
220-224

白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其性能研究

作者:迟永楠; 孙艳; 钟毓; 薛佳; 张武松; 任英; 何绍凯 单位:云南天保桦生物资源开发有限公司; 昆明650300
225-230

大蒜与洋葱中SOD的提取、活性及其对体外模拟胃肠消化的耐受研究

作者:刘利勇; 彭瑜; 庄素娟; 李江滨 单位:广东医科大学医学检验学院; 东莞523808
230-234

玛咖中总游离氨基酸的提取纯化工艺研究

作者:崔耀天; 赵乐荣; 于建伟; 邹鹏飞; 庞遵霆; 冯坤苗; 韩春超 单位:山东中医药大学; 济南250355; 烟台新时代健康产业日化有限公司; 烟台264006
235-238
食品科技杂志添加剂与调味品篇

高压微射流对葡聚糖理化性质和结构的影响

作者:赵光远; 许艳华; 敬思群; 苏乐萍; 纵伟 单位:郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 郑州450002; 江苏天元中科生物技术有限公司; 徐州221000; 新疆大学生命科学与技术学院; 乌鲁木齐830046
240-244

辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其特性研究

作者:王海洋; 刘洁; 刘亚伟; 王亚丹; 吕宁; 王香丽 单位:小麦和玉米深加工国家工程实验室河南工业大学粮油食品学院; 郑州450001
245-250

β-环糊精-6-壳聚糖制备艾纳香生物碱微胶囊及稳定性研究

作者:李小红; 刘莹; 李安; 吴德智 单位:贵州理工学院; 贵阳550003
251-257

酶法制备蛋清蛋白肽工艺条件研究

作者:郑玮; 付雪; 钱方; 牟光庆 单位:大连工业大学食品学院; 大连116034; 大连獐子岛通远食品有限公司; 大连116034
257-260

蛋清加工利用及蛋清活性肽的研究进展

作者:胡书蒙; 温佳奇; 苏亮; 马静; 王玉华 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118
261-264

不同的热加工条件下食品中的丙烯酰胺与硫醇类食用香料的反应机制研究

作者:熊志勇; 李冰; 张霞; 李琳; 彭晓龙; 阴永泼 单位:华南理工大学食品科学与工程学院; 广州510640; 北京理工大学珠海学院化工与材料学院; 珠海519088; 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室; 广州510640; 东莞理工学院; 东莞523808
265-270

水解度对热反应鸡肉香精呈味的影响

作者:张永生; 耿伟涛; 江方; 靳慧慧; 刘媛; 王艳萍 单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 河南科技学院食品学院; 新乡453003; 天津春发生物技术集团研发中心; 天津300300
270-275
276-276
食品科技杂志食品安全与检测篇

离子色谱-脉冲安培检测干制枸杞中甜菜碱

作者:闫新焕; 孟晓萌; 潘少香; 李志成; 宋烨 单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院; 济南250014
278-281

海鲜菇中游离氨基酸含量分析

作者:李淑荣; 王丽; 唐选民; 汪慧华; 刘小飞; 贾红亮; 潘妍 单位:北京职业职业学院食品与生物工程系; 北京102442; 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室; 北京100193
281-284

虫草花酶解液中肽含量的测定

作者:黄嘉成; 李栋林; 谢俊杰; 朱新燕; 陆永国 单位:广东东阳光药业有限公司; 东莞523850
285-289

基于电子鼻的不同贮藏环境荔枝果皮衰变程度监测

作者:徐赛; 陆华忠; 吕恩利; 杨径; 王亚娟 单位:华南农业大学工程学院南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室; 广州510642
290-296

超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中螺虫乙酯及其代谢物残留

作者:韩丙军; 林冰; 黄海珠; 何燕; 陈丽霞 单位:中国热带徒业科学院分析测试中心海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室; 海口571101; 琼台师范学院数理系; 海口571100
297-302

不同前处理技术对测定香菇中重金属含量的影响

作者:郭楠楠; 陈金真 单位:郑州科技学院; 郑州450064
303-307

基于量子点的荧光免疫分析方法研究进展

作者:唐宗文; 刘星 单位:海南大学食品学院; 海口570228
308-314

煮制过程中铅、镉迁移规律的研究

作者:方佳宁; 芮鸿飞; 王卓然; 刘兴泉; 吴峰华 单位:浙江农林大学农业与食品科学学院; 杭州311300
314-318

乳制品中残留产β-内酰胺酶菌株特性的研究

作者:王立平 单位:国家食品质量安全监督检验中心; 北京100094
319-323

电阻抗法快速检测罐藏食品商业无菌

作者:杜寒春; 黄岛平; 苏梅清; 徐蝉; 刘绍刚; 谭学才 单位:广西壮族自治区分析测试研究中心; 南宁530022; 广西民族大学化学化工学院广西高校食品安全与药物分析化学重点实验室; 南宁530008
324-329
330-330
-I0001
-I0002
-I0004

食品科技杂志分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:
2005:
2004:

食品科技相关期刊

食品科技杂志订阅说明

杂志订阅属于预付款业务,不建议退款,如客户单方面执意退款,杂志社将扣除费用的14%。订单配送时间已起刊时间为准,如需修改起刊时间请务必联系客服。学术之家提供机打全额增值税专用、普通发票,支付成功后可单独寄出。本站不是食品科技杂志官网,直投稿件请联系杂志社,地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦520室,邮编:100053

食品科技评论

晒晒图片