作者:岑翠芹食品生产规范使用生产工厂无菌室微生物监控食品加工过程关键控制环节产品特点
摘要:食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范GB14881-2013》中规定,食品加工过程的微生物监控,根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控;必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,包括生产环境的微生物监控和过程产品的微生物监控。
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