作者：张培培; 焦志培; 冯园园; 陈功亮理化检验食品化学性污染化学手段营养成分仪器设备检验策略
摘要：食品理化检验是食品流向市场的关键环节,主要利用物理和化学手段,使用测量仪器设备对食品进行营养成分、化学性污染鉴定等方面的检验,对食品的质量进行有效的判定。现阶段,食品理化检验存在一定的问题,需要进一步完善具体的食品理化检验策略,提高食品理化检验水平。
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