作者：王晓然; 王维祎老字号企业传统技艺市场消费者制作流程吴裕泰元宵
摘要：老字号企业将曾经隐藏在后台的制作流程安放至门店,吸引着众多消费者前来驻足购买。2月12日,记者了解到,时隔近30年,北京稻香村现场制售现摇元宵在门店中重现。实际上,吴裕泰、六必居等老字号企业均在门店呈现传统技艺,将零售与技艺传承相融合。老字号品牌将传统技艺在门店进行展示,给消费者带去了奇特的购物体验,也让年轻消费者有机会触碰这些有温度的传统技艺。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品界》（CN：10-1162/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品界》以开阔的视野、专业的观点、活泼的文字、精美的制作带给读者一份阅读的愉悦和期待。自创刊以来，一直秉承《食品界》的编辑理念，关注食品领域的最新动态，倡导独树一帜的市场理念，推动全方位的营销手段，用“全新”的面孔，“互动”的装扮，闪亮登场。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 244057 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 146806 评论 62
部级期刊
人气 125330 评论 50
人气 110662 评论 62
