作者：牟钰; 吴楠; 孔鲁裔食品检验质谱法应用定性定量分析食品添加剂化合物结构
摘要：随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,对衣食住行等也有了更高的要求,近年来农药残留、食品添加剂的滥用和食品掺假等问题使得人们对食品安全越来越重视,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)结合了色谱法和质谱法各自优点,能对混合待测物的组分进行精准度较高的定性定量分析,广泛应用于食品检测中。其不仅有着气相色谱所具有的高分离效能,又有着质谱所具有的准确鉴定各种化合物结构的优点。
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