作者：何洪健; 牛铁柱; 许正安; 黄志勇; 黄向荣人才培养模式烹调工艺营养企业员工就业岗位技能型人才企业生产训练内容
摘要：现代学徒制是企业与学校合作共同培养学生的一种人才培养模式,让学生处在学校学生和企业员工的双重身份,一部分时间在企业生产,一部分时间又在学校学习。按照传统的培养模式,烹调工艺与营养专业的学生,其技能训练内容不能与就业岗位对接,毕业后不能适应企业岗位要求。故为了适应市场经济的发展,为社会提供切实可用的烹饪技能型人才,烹调工艺与营养专业推行现代学徒制培养模式刻不容缓。针对烹调工艺与营养专业,如何构建现代学徒制人才培养模式提出以下几点设想。
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