作者：袁永娴专业教学生物工艺模拟法食品职业教育操作能力
摘要：职业教育的目标就是要培养学生的专业操作能力,所以其过程中的实践性要摆在教育的首要地位.模拟法最大的特性就是实践性,它在食品生物工艺专业教学中应用的方法和注意内容需要进行深入研究.
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