作者：杨伟杰; 鞠慧丽水产品保鲜乳酸菌应用水产品质量生物保鲜剂新鲜程度经济效益产品需求
摘要：新鲜程度是评价水产品质量的一项重要指标,要想提高水产品经济效益,延长其保鲜期是十分重要的一环。伴随人们对水产品需求的不断攀升,水产品保鲜越来越为人们所关注。现阶段,单单凭借低温保鲜对冷链提出了极高的要求,对于某些贵重的水产品来说,倘若引发保鲜不当则极可能带来严重的经损失。近年来,微生物保鲜剂凭借其高效性、低成本等优势转变成一项广受商家青睐的保鲜技术。乳酸菌长期以来大多被应用于果蔬、乳制品的保鲜,在水产品保鲜中的应用只是近些年展开了研究.
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