作者：徐玉红营养价值花椰菜保健作用胡萝卜素含量保健蔬菜地中海东部青花菜十字花科
摘要：花椰菜别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、又名球花甘蓝、菜花.有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜.它们是由十字花科甘蓝演化而来.菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国.传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植.花椰菜有白、绿两种,其营养、作用基本相同.绿色的较白色的胡萝卜素含量稍高.花椰菜不仅是一种营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜.在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;
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