作者：时蓓面点制作加工制作差异性经济全球化西式饮食文化中国美食美食文化
摘要：在经济全球化的背景下,中西进行经济、文化的相互交流,中西方美食中的面点制作也进行多次的相互借鉴和融合,但基于中西饮食文化的不同,在制作面点过程中有很多的不同之处,因此要让中国美食文化更好的发展,就要通过中西面点制作方式的差异性入手,从中探讨其中的不同之处,进行改进和融合,从而使我国饮食文化不断进步,使全世界的人们了解到中国美食,品尝到中国美食.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品界》（CN：10-1162/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品界》以开阔的视野、专业的观点、活泼的文字、精美的制作带给读者一份阅读的愉悦和期待。自创刊以来，一直秉承《食品界》的编辑理念，关注食品领域的最新动态，倡导独树一帜的市场理念，推动全方位的营销手段，用“全新”的面孔，“互动”的装扮，闪亮登场。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241943 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 145175 评论 62
部级期刊
人气 124294 评论 50
人气 109546 评论 62
