作者：高轶岚; 陈回军; 王国红黄酒行业检验效果优化产品质量氨基酸态氮保健作用理化指标酿造酒
摘要：黄酒具有较丰富的营养,是兼具饮用和保健作用的一种酿造酒,有着烹饪、药用等诸多应用价值.近几年来,我国黄酒产量也有逐年增高的良好趋势,但是,随着黄酒行业的极大化发展,我们也应该更加关注质量方面的问题.依照相关标准,对黄酒产品质量理化指标方面的控制主要包括含糖、酒精度、氧化钙、氨基酸态氮等.本文便依据于此,简述优化黄酒理化检验效果的举措.
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