作者：宋时华重金属污染物食品检验检验方法食品质量癌变
摘要：通常情况下,密度大于5g/cm3的金属被称为重金属,如：铅、砷、镉、铜等都属于较为常见的重金属.在食品中,重金属污染物是影响食品质量和安全的重要因素,而重金属污染物又极易出现在食品的生产、制作、运输、包装以及储存等环节中,重金属对人体的危害非常大,有些重金属的中毒特征起初并不明显,通过大量的重金属在人们身体中积累,达到一定的量的时候就会出现反映,容易导致畸形和癌变等.那么如何能检验食品中的重金属呢!
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