作者：姜璎娣食品工程高新技术乳品工业应用微胶囊技术工程技术现代化发展规模化生产
摘要：现代食品工程技术随着世界整体科技水平的不断进步而提升，多学科共同进步带动食品工程技术的研究和进步。当前很多新技术在乳品行业中有重要的作用，在现代化发展中，需要对工艺类型进行掌握，发挥其促进作用。现代食品工程高新技术类型微胶囊技术。该技术形式属于新开发的工程技术形式，在使用后，能缓解食品质量，胶囊技术的应用符采用的是天然或者人工合成的新型材料，在应用过程中能实现对食品的长期保存，进而维持原有状态。微胶囊技术的应用能提升食品新鲜度，通过微胶囊技术的革新后，将其应用在工业生产中，能起到明显的简化作用，根据规模化生产目标可知，微胶囊技术能简化生产指标，根据稳定性要求可知，保持原有乳品的风味，可以提升保存效果。
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