作者：谢晟堃转基因技术高蛋白质含量植物性转基因食品小麦生产应用植物衰老乙烯合成蛋白基因
摘要：转基因技术的优势就农业而言，植物性转基因食品很多。例如．小麦品种一般蛋白质含量较低，而生产面包需要高蛋白质含量的小麦；如果将小麦中转入高效表达的蛋白基因，这种小麦生产面包具有更好的焙烤性能。又如：番茄在果蔬中营养丰富、经济价值很高，但它不耐储藏。研究发现，导致植物衰老的重要基因，是控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，抑制这个基因的表达，使一种蛋白质变为容易为另一物质所抑制就能控制衰老激素乙烯的生物合成．番茄就不容易变软并且易于保存。目前美国、中同等国已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄新品种抗软化，抗衰老，耐储藏，可减少番茄在加工生产及运输中的巨大浪费。
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