作者：吴秀莲; 李梦雪; 孙亚威黄曲霉毒素理化性质曲霉菌属养禽业死亡事件寄生曲霉代谢型花生粕裂解温度谷类食品
摘要：黄曲霉毒素（AFB）是一种由若干真菌,例如隶属于曲霉菌属的黄曲霉和寄生曲霉产生的一种次生型代谢型产物。AFB1的发现与分离主要归因于1960年代,在英国发生一起神秘的数十万只火鸡突发性死亡事件,该事件给当地养禽业带来了巨大的经济损失。那时人们还不能正确的认识黄曲霉毒素,只能暂时将其称为“火鸡X病”。
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