作者：刘喜勤食品贮藏贮藏技术化学保鲜技术冷藏保鲜技术贮藏保鲜技术气调贮藏法可食性包装基因调控
摘要：在近几年，国内外研究出多种果蔬非化学保鲜技术，如：冷藏保鲜技术、气调贮藏法、可食性包装膜技术、超高压食品贮藏、基因调控贮藏保鲜技术等。经过这些新技术处理过的果蔬不仅保持果蔬本身的鲜度与品质，还能抑制微生物的生长繁殖和果蔬自身的生理活动，真正达到人们的健康要求。
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