作者：赵婷毓食品保鲜技术生鲜食品生物保鲜新鲜果蔬生活食用肉类水产
摘要：在日常生活中，未经任何加工直接由种植、养殖、采摘及捕捞等供人来直接食用的新鲜果蔬、水产及肉类等统称为生鲜食品。现阶段，对于生鲜食品而言，低温、化学、气调及生物等保鲜技术比较常用，其中生物保鲜因其天然无毒已成为行业研宄的重要课题之一。
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